A fűszerek előnyei
Fahéj, bors, sáfrány, kurkuma ... A fűszerek egészségük szempontjából kiemelkednek. Frissítse előnyeiket.
A fűszerek és aromás anyagok : különbségek és előnyöket
A fűszerek olyan termékek, amelyek fokozzák a sós ételek ízét. A következők származhatnak:
Ugat (fahéj);
- Levelek (babérlevél, tea);
- Gyümölcsök (kapor, bors, mustár);
- Virágok (szegfűszeg, sáfrány);
- Magok (koriander, édeskömény);
- Hagymák (hagyma, fokhagyma, gyömbér).
A gyógynövények olyan növényi anyagok, amelyek befolyásolják az ételek ízét és illatát. Három növénycsaládba tartoznak:
- Apiaceae (zöld ánizs, csipkebogyó, kömény, petrezselyem stb.);
- Alliaceae (medvehagyma, metélőhagyma stb.);
- Lamiaceae (bazsalikom, citromfű, oregánó, sós, zsálya stb.).
A fűszerek és gyógynövények segítenek csökkenteni a só, cukor és telített zsír bevitelét. Ezeknek az ízesítőknek a következő erényei is vannak:
- Antioxidáns tulajdonságaiknak köszönhetően védik a szív- és érrendszert, valamint az agyi rendszereket;
- Gyulladáscsökkentő hatásuk van;
- Segítenek a rák elleni küzdelemben;
- A test számára nélkülözhetetlen ásványi anyagokat tartalmaznak.
Mik a Indiai fűszerek ? Mi az ő előnyöket ?
Az indiai ételeket intenzív és enyhén fűszeres ízük különbözteti meg a különféle fűszerek használatának köszönhetően. Íme néhány példa:
Kurkuma
Amellett, hogy a kurkuma elsődleges fűszer, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antioxidáns hatású. Ezenkívül számos előnnyel jár:
- Elősegíti a jó emésztést;
- Segít a peptikus fekélybetegség elleni küzdelemben;
- Hatékony a pattanások ellen;
- Segít a depresszió elleni küzdelemben;
- Szabályozza a koleszterinszintet;
- Kezelheti a bőrproblémákat (ekcéma, égési sérülések stb.);
- Javítja a máj egészségét;
- Segít a rák elleni küzdelemben;
- Serkenti a kognitív képességeket;
- Javítja a memóriát;
- Segít égetni a kalóriákat;
- Serkenti az immunrendszert.
Peppers
A paprika az indiai konyha egyik kiváltságos alapanyaga. Ezek a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok) jó forrásai. Ráadásul kapszaicint tartalmaznak, egy kémiai vegyületet, amely az anyagcsere felgyorsításával segíti a zsírégetést. A csípős paprika jót tesz a gyomornak is, mert elpusztítja a káros baktériumokat.
Kömény
Az eredetileg Egyiptomból származó kömény számos receptet tartalmaz, és borsos jegyével fokozza az ételek ízét. Vasban és élelmi rostokban gazdag ez a fűszer segít csökkenteni a gyulladást és a gázokat. Ezenkívül fogyasztása enyhíti:
- Emésztési problémák;
- Menstruációs fájdalom;
- Láz;
- Reumás gyulladások.
A szegfűszeg
A szegfűszeg az indiai konyha alapvető összetevője. Ezek a fűszerek antibakteriális és antioxidáns tulajdonságaikról híresek. Tápanyagokat is tartalmaznak, amelyek javítják az emésztést.
A curry : a sokszorosok fűszere előnyöket
Az indiai konyhában gyakran használt curry többé-kevésbé erős fűszerek (gyömbér, fokhagyma, hagyma, chili, kurkuma stb.) Keveréke. Segít az álmatlanság, a puffadás, a székrekedés és a reuma elleni küzdelemben. Ezenkívül hatékony láz, bél- és vesebetegségek, valamint májbetegségek ellen.
Hogyan tároljuk a curry-t ?
A curry por légmentesen lezárt edényben, hőtől és fénytől védve tárolható. Ami a curry pasztát illeti, néhány hétig hűtőszekrényben tárolható.
Hogyan kell használni a curry-t ?
A curry por sokféle ételhez használható, például:
- A levesek;
- Levesek;
- Baromfi, hal, tenger gyümölcsei vagy hús pácai;
- Gratins;
- Hüvelyesekből készült ételek;
- Csirkecombok.
Mely típusú curry melyik ételhez ?
A curry vásárlása előtt fontos ellenőrizni annak összetételét, hogy tudd, hogyan kell főzni. Míg néhány curry alkalmas az alapanyagok főzésére, másokat a főzés végén meg kell hinteni. A curry azonban minden esetben lehetővé teszi a készítmények fokozását, valamint a húsok és zöldségek ízének javítását.