A fűszerek reneszánsza; A szegfűbors fogyás és receptek

Jelenleg egy régi szakácskönyvem van készülőben, egy 1929-ből való. Ez egykor férjem édesanyjához tartozott, és nagyon örülök a tippeknek és recepteknek. Többek között vegetáriánus Maultaschen töltelékünk ebből a szakácskönyvből származik. E mű olvasása közben felfigyeltem néhány olyan fűszerre, amelyek már nem annyira elterjedtek, és szeretnék hébe-hóba itt bemutatni őket, és arra ösztönözni, hogy próbálja ki őket. Tehát ma:

spanyol paprika

spanyol paprika szegfűszeg paprika vagy fűszer gabona. Ez egy másik növény, amely egészében felhasználható. Levelek és minden. Itt velünk, és ezt használom, hanem a szemeket. A szegfűbors szemek valamivel nagyobbak, mint a bors, és sötétbarna színűek. Ízét tekintve valahol a szegfűszeg és a fahéj között van, de bizonyos élességgel. Sokat használják a karabi és az afrikai konyhában, de én is ismerem itt Észak-Németországból. Mivel a szegfűborsnak nagyon erős íze van, fontos, hogy nagyon adagolt mennyiségben használja. Szeretek befogadni olyan pörkölteket, mint Fehérrépapép, Borsóleves és serpenyő mexikói zöldségekhez.

A KA-Rit-ről

10 éves vagyok, művész és boszorkány, nős és február 07-től az AIQUM-ban, ez idő alatt 17,6 kg-ot fogytam és tudom, hogy a többit itt is meg tudom csinálni.
PS: 1 éves szünet után visszatértem az AIQUM programba. 2009. november 13. óta vagyok vissza.

---