A gabonaméreg elősegítheti a gyulladásos bélbetegséget

krónikus gyulladásos

A gombák által természetesen előállított molekulák súlyosbítják a krónikus gyulladásos bélbetegség tüneteit, és elősegítik azok kialakulását állatokban.

Miért fontos ez

A krónikus gyulladásos bélbetegséget vagy az IBD-t az emésztőrendszer bélésének gyulladása és túlműködő immunrendszer jellemzi. Az utóbbi évtizedekben egyre gyakoribbá vált Crohn-betegség és fekélyes vastagbélgyulladás.

Az IBD leggyakoribb tünetei a hasi fájdalom és a hasmenés. A bél gátfunkciója károsodott és a bélflóra kiegyensúlyozatlan (dysbiosis): gyakrabban vannak jelen az Enterobacteriaceae-k. Gyulladáscsökkentő gyógyszereket általában a gyulladás szabályozására írnak fel. Az IBD növeli a vastagbélrák kockázatát az Inserm szerint.

Úgy tűnik, hogy bizonyos genetikai tényezők kedveznek az IBD-nek. A kutatók gyanítják az élelmiszerekkel kapcsolatos környezeti okokat, de az antibiotikumokat, a fertőzéseket és az élelmiszer-szennyeződéseket is.

Amit a tanulmány mutat

Az Archives of Toxicology folyóiratban megjelent tanulmányt az INRAE ​​és a purpani mérnöki iskola (Toulouse) kutatói végezték. Kiemeli a mikotoxinok IBD-ben betöltött szerepét, különös tekintettel a deoxinivalenolra.

Ez a Fusarium gombák által előállított molekula számos gabonaalapú ételben található szennyező anyag, például kenyér, liszt vagy tészta. Egy 2020-ban közzétett ANSES-tanulmány kimutatta, hogy az öt hónapos és három éves gyermekek 7,5–27% -ának szintje túl magas ehhez a toxinhoz. Más munka arra utal, hogy a mikotoxin megváltoztatja a bélgát integritását, de az IBD-ben betöltött szerepe még bizonyítatlan.