A gazdák titkaiból - otthon előállított almalé - Oltenia krónikája
Az almalé nemcsak egészséges ital, amelyet az orvosok javasolnak, de hazánkban a finom íz és jótékony tulajdonságok miatt meglehetősen erőteljes fejlődést tapasztalt a BIO termékek értékesítési piacán.
Ön a gyümölcstermesztés iránt rajongó gazda, és ezen a területen is szeretne bővülni? A pénzügyi motiváció további tényező, mert az almalevet magasabb áron értékesítik, mint a nyers termékek értékesítését?
Fedezze fel a házi készítésű, kivételes aromájú almalé titkait!
1. lépés. Gyümölcs kiválasztása
A minőségi gyümölcslé megszerzésének első lépése a gyümölcs válogatása és kiválasztása. A tökéletes íz elérése érdekében ideális lenne kombinálni a különféle almakultúrákat, amelyek különböző ízűek, aromájúak és parfümösek, a legédesebbtől a legkevésbé savanyúig vagy a lédúsabbig. A gyümölcs mérete nem releváns, de jó állapotúnak kell lennie, sérült területe nem lehet.
Az ideális előállítási időt tekintve rendkívüli ízű gyümölcslevet kaphat, függetlenül attól, hogy ősszel, közvetlenül a betakarítás után, de még tavasszal is előállítja-e a télen tárolt almát. Ideális esetben azonban, ha a második lehetőséget választja, elkerülve fakonténerekben történő tárolást, annak megakadályozása érdekében, hogy romlanak vagy furcsa ízt kapjanak, ehelyett egy levehető fémtartály, mert ez az ideális természetvédelmi megoldás.
2. lépés: Törje össze az almát és/vagy más gyümölcsöt
Amikor el akarja kezdeni a tényleges előkészítést, a gyümölcs mosásával kell kezdeni. Vannak olyan választékok, amelyek vékony bőrűek és nem igénylik annak eltávolítását, de vannak olyanok, ahol a membránt előzetesen el kell távolítani. Miután túllépte ezt a küszöböt, a zúzási eljárás megkönnyítése érdekében előnyös lehet egy speciális gép. Ha ilyen eszközt keres, lásd gyümölcsprés amely ebben a helyzetben ideális lesz az Ön számára.
Ne felejtsen el elegendő mennyiségű citromlevet adni az oxidáció és a színváltozás megelőzése érdekében, de ne változtassa meg a már kapott termék ízét. Többféle almalevet is készíthet, más gyümölcsök vagy zöldségek hozzáadásával különféle ízek és textúrák létrehozásához. A céklát egyaránt felhasználhatja érdekes színezéshez és annak elkerülése érdekében, hogy hozzáadjon egy adag cukrot vagy édesítőszert, ha szükségesnek tartja a jobb, édesebb íz érdekében.
Ha forgalomba akarja hozni, és a BIO termékek körében szeretné megtartani a gyümölcslé előállítását, akkor viszonylag kis mennyiséget kell készítenie, mert ha nem használunk konzervet, akkor a lé tartóssága nem lesz hosszabb, mint néhány nap.
3. lépés. Palackozás
Különösen azok számára, akik ezt a kész terméket szeretnék forgalomba hozni, a palackozás és a tárolás rendkívül fontos lépés. Ideális lenne üvegtartályokat használni a termék ízének és ízének megőrzéséhez és a jobb kereskedelmi kép érdekében, de használhat műanyag palackokat is. Ne felejtse el a levet a napsugárzástól védett helyen tárolni és optimális hőmérsékleten, amely nem teszi lehetővé a fagyást, vagy nem kedvez az extra erjedésnek.
Ezek a fő lépések a házi almalé elkészítéséhez, amely sikeres lesz mind a családban előállítva, mind fogyasztva, és értékesítés céljából.