A glutén akkor is befolyásolhatja egészségét, ha nincs intoleranciája
Áttekintés
A statisztikák azt mutatják, hogy a világ népességének 1% -a szenved lisztérzékenységben, amelyet gluténallergiának is neveznek.
De vannak olyan emberek is, akiknek nagy az érzékenysége a gabonafélék ezen anyagával szemben, az érzékenység glutén intolerancia.
De a glutén negatívan befolyásolhatja az egészséget, még akkor is, ha nem szenved lisztérzékenységben.
Tudományosan bizonyított, hogy a lisztérzékenység az úgynevezett lisztérzékenység oka. A betegség által érintett emberek antitesteket fejlesztenek ki a glutén ellen. A glutén a búza, árpa, zab, rozs fehérjéire utal.
A glutén megtalálható kenyérben, sörben, tésztában, különféle süteményekben, gabonafélékben, de kolbászban vagy különféle szószokban is. Azok a betegek, akiket ez a betegség érint, a gabonafélék, kukorica és rizs kategóriájába tartoznak, gluténtartalom nélkül.
Fontos megjegyezni, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek, a hús, a sajt és a tojás nem tartalmaz glutént és ehető.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Mi a lisztérzékenység
Ez egy többtényezős autoimmun állapot. A gluténfogyasztás a bélnyálkahártya gyulladását és a bélpermeabilitás megjelenését okozza. A fő tünetek az emésztőrendszer (hasmenés, puffadás, hasi fájdalom), fogyás, vashiány, fogszuvasodás, dermatitis vagy hajhullás.
A diagnózist egy transzglutamináz (TG2) nevű antitest vérvizsgálatával állítják fel.
Mi a glutén intolerancia
A nem cöliákiás gluténérzékenység olyan kifejezés, amelyet olyan betegeknél használnak, akiknek gluténtartalmú ételek fogyasztása után tüneteik vannak. A fő tünetek a következők: emésztőrendszeri kényelmetlenség, fáradtság, ízületi fájdalom, de neurológiai problémák is.
Meg kell azonban jegyezni, hogy mindezek a tünetek eltűnnek, ha az illető egy ideig lemond a gluténról.
A lisztérzékenység, de a glutén intolerancia is számos betegséghez társul, például skizofrénia, cukorbetegség, epilepszia, dermatitis, csontritkulás vagy pikkelysömör.
Hogyan befolyásolja a glutén az egészséget
• A glutén egy fehérje, amely többféle szemfélében található meg, beleértve a búzát, a rozsot és az árpát. Amikor a glutén eljut a bélrendszerbe, és kölcsönhatásba lép az immunrendszer sejtjeivel, úgy gondolják, hogy valami idegen hatja be, például baktériumok.
A lisztérzékenységben szenvedőknél az immunrendszer a bevitt glutént támadja meg. A probléma az, hogy a gluténnel együtt az immunrendszer az emésztőrendszerben lévő enzimeket is megtámadja, így elérve a hasi fájdalmat.
• A glutén intolerancia csont- és gyomorfájdalmat okozhat. A gluténérzékeny embereket gyakran nem diagnosztizálják, esetükben az immunrendszer nem befolyásolja a test szöveteit. Ezek a tünetek elmúlnak, ha lemondanak a gluténről.
• A glutén olyan embereket is érinthet, akik nem rendelkeznek intoleranciával. Vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a gluténtartalmú termékek fogyasztásához szokott emberek gyakran puffadnak és fáradnak.
• A glutén és egyes mentális betegségek közötti kapcsolat. Úgy tűnik, hogy bizonyos betegségek, például az autizmus, az epilepszia vagy a skizofrénia javulhatnak, ha a diagnosztizált emberek feladják a glutént.