A glutén hibája - Stutz orvos konzultációs órája
Aeschbacher diéta 224. lecke. A glutén a dokkban van. De a mindenütt jelenlévő fehérjétől való félelem valóban megalapozott?
A gluténmentes ételeket tartalmazó polcok egyre hosszabbak az üzletekben. Ez nagy plusz a lisztérzékenységben szenvedők számára. De a címke már régen eljutott azokhoz a tömegekhez, akik ezeket a termékeket különösen egészségesnek tartják. De valóban jót teszel magadnak az új életstílus-trenddel? A növényi fehérje glutén valóban az olyan betegségek oka, mint az elhízás, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a migrén és még a rák is, mivel néhány híresség és állítólagos tudós elhiteti velünk?
A glutén, a tapadó fehérje, kiváló kötőanyag, és megtalálható egyes gabonafélék, különösen a búza, de a rozs, az árpa, a zab és a tönköly magjaiban, következésképpen minden feldolgozott termékben. Az emberek túlnyomó többsége számára a glutén egyáltalán nem jelent problémát. Ezt szem előtt kell tartani, amikor az egészség és a szépség vagy a fogyás titkaként népszerűsíti a „gluténmentességet”.
Csak néhány százalékban van ételintolerancia
Az európaiak harmada úgy gondolja, hogy bizonyos ételeket, például kenyeret, tejet vagy gyümölcsöt nem lehet tolerálni. A valóságban csak néhány százaléknál van ételintolerancia. Ha azt gyanítja, hogy gluténérzékeny, akkor a gluténtartalmú ételek egyszerűen kerülése butaság. Először egy szakembernek tisztáznia kell, hogy a gyanú igazolható-e.
Azok az egészséges emberek, akik glutén nélkül végeznek konkrét ok nélkül, nemcsak megnehezítik a későbbi diagnózist, hanem egészségügyi hátrányokat is tapasztalnak. A glutén diéta nem nyújt egészségesebb étrendet, nem véd a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség ellen. És ez bizony nem segít a fogyásban.
Így történik:
- A glutén egy tapadó fehérje, amely biztosítja, hogy a gabonaliszt vízzel elegyítve rugalmas tésztát képezzen. A kifejezés a latin ragasztó szóból származik.
- Körülbelül minden 100. embernek kerülnie kell a glutént tartalmazó ételeket a lisztérzékenység miatt.
- Vannak olyan enyhe betegségfolyamatok is, amelyek nem specifikus tünetekkel, például fáradtsággal vagy enyhe hasi kellemetlenséggel járnak, amelyeket gyakran csak évek után diagnosztizálnak.
- Noha egyesek nem szenvednek lisztérzékenységben, mégis érzékenyek a gluténra.
- Feltehetően az IBS-betegek egy része érzékeny a gluténra.
- Ha a glutén nem káros, akkor tartózkodjon a gluténmentes ételektől. A gluténmentes termékek glikémiás indexe általában magasabb. Általában drágábbak is.
- A gluténmentes ételek gyakran kevesebb rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
- A gluténmentes termékek élvezetesebbé tétele érdekében a gyártók szívesen segítenek a cukor és a zsír kezelésében.
- A gluténmentes étrend az érintettek számára divatos hóbort, orvosi okok nélkül.
Következtetés:
A gluténmentes ételek felé vezető tendencia már régóta elérte Svájcot. Ez a diéta azonban több kárt okoz, mint használ. Sok gluténmentes termék miatt a vércukorszint az egekbe szökik, így gyorsabban éhezik újra, hajlamosak túl sokat enni és így hízni.
Tippünk:
A „The Aeschbacher Diet” című bestsellert több mint 50 000 alkalommal adták el. Szerezd meg az 1. és a 2. kötetet most 49 CHF különleges áron. Összesen több mint 400 oldalt kap a fogyás témájában, összesen 100 leckével és 10 sikertörténettel.