A glutén intolerancia súlyos vitamin- és ásványianyag-hiányokkal függ össze
A lisztérzékenység krónikus autoimmun betegség, amelyet glutén intolerancia okoz. A glutén elsősorban a búzában, de a rozsban és az árpában is előfordul. A glutén két különböző fehérjéből áll, a gliadinból és a gluteninből. Amikor a lisztérzékenységben szenvedő személy glutént eszik, akkor az immunrendszert elsősorban a gliadin ellen reagálni kell, úgy, hogy mikrobaként kezelje és megtámadja azt. Ez krónikus gyulladást vált ki a vékonybél nyálkahártyájában. Ugyanakkor a vékonybélben található villi elpusztul. Feladatuk általában a bél felületének (és a tápanyagok felszívódásának lehetősége) növelése. Ha a bolyhok megsemmisülnek, ez befolyásolja a vitaminok, ásványi anyagok, szénhidrátok és zsír vékonybél általi felszívódását. A hasmenés fokozott kockázata a tápanyagok elvesztéséhez is vezethet. A kisgyermekeknél nagyobb valószínűséggel alakul ki lisztérzékenység, ha féléves koruk előtt elkezdenek kenyeret és zabkását enni. Néhány ember még genetikailag is hajlamos lehet. A lisztérzékenység kockázata az életkor előrehaladtával is növekszik.
Új perspektíva a lisztérzékenységről és a súlyos táplálkozási hiányosságokról
A lisztérzékenység tünetei:
A tünetek változnak, és a legtöbb embernek kisebb tünetei vannak, így a betegséget nehéz diagnosztizálni. Valójában létezik olyan szubklinikai cöliákia vagy néma cöliákia, amely némileg nem specifikus tünetekkel jár. Ennek ellenére a betegség súlyos és potenciálisan életveszélyes tünetekkel társulhat, ha nem kezelik időben.
A lisztérzékenység kezelése
A lisztérzékenység kezelésére egész életen át tartó gluténmentes étrendet kell betartani képzett táplálkozási vagy dietetikus vezetésével. Általában a következő elveket kell betartani:
- Olvassa el az élelmiszer címkéit, és kerülje a búzából, rozsból és árpából származó bármilyen típusú glutént (ételt vagy italt). A zab nem tartalmaz glutént, de ipari feldolgozás után tartalmazhat nyomokat.
- Ehelyett használhat rizst, köleset, kukoricát, quinoát, édesburgonyát, gluténmentes zabot stb.
- Kerülje a szemes sört.
- Először is kerülje a tejtermékeket az átmeneti laktóz-intolerancia miatt.
- Különböző receptkönyvek találhatók glutén- és tejmentes receptekkel.
- Vegyen be egy biológiailag hozzáférhető multivitamint és bármilyen további étrend-kiegészítőt, amelyről hiányozhat.
Milyen gluténforrások vannak?
A különbség a lisztérzékenység és a glutén intolerancia között
A lisztérzékenység diagnosztizálása
A különféle tünetek aggodalomra adhatnak okot és vérvizsgálatot végezhetnek, mint pl B. Megerősítésként felhasználható a glutén antitestek, például a TG (transzglutamináz) vagy az auto-gliadin antitestek (IgA) ellenőrzése. Az ilyen vérvizsgálatok azonban félrevezetőek is lehetnek, ezért szűrővizsgálatokkal vagy kolonoszkópiával kell kísérniük, amely meghatározhatja, hogy a vékonybél krónikusan gyulladt-e.
Adam C. Bledsoe és mtsai. A mikrotápanyagok hiányosságai gyakoriak a mai cöliákiában a túlzott felszívódási zavarok hiánya ellenére. Mayo Klinika Proceedings, 2019
Mayo Klinika. A lisztérzékenység diagnosztizálásakor gyakori mikrotápanyaghiányok. ScienceDaily 2019
Gerry K. Schwalfenberg és Stephen J. Genuis. A magnézium jelentősége a klinikai egészségügyben. Scientifica (Carro) 2017
Krysiak R. A gluténmentes étrend hatása a pajzsmirigy autoimmunitására a Hashimoto pajzsmirigy-gyulladásában szenvedő, kábítószer-naiv nőknél: kísérleti tanulmány. Exp. Clin Endocrinol Diabetes 2019