A glutén nagyon rossz a futóknak
Mint Novak Djokovic, a gluténmentes étrendre való áttéréssel szeretné növelni a teljesítményét? Egy híres márkájú sütik szerint ennek köszönhetően világszerte az első helyre került volna. Végülis miért nem te? De vajon valóban az "ingyenes" étrendjének köszönhető, hogy csúcs atlétaként karrierjét sikerült elérnie?
A gluténmentes étrend
A glutén a gabonákban található fehérje, elsősorban a búzában, az árpában, a zabban és a rozsban. Az a tulajdonsága, hogy térfogatot és rugalmasságot ad a pékáruknak. A gluténmentes étrend során ezért ki kell zárni az étrendből minden olyan terméket, amely ezeket a gabonaféléket tartalmazza, vagy amelyek a feldolgozás során esetlegesen szennyeződhetnek. Mivel az angol nyelvű "gluténmentes" vagy "gluténmentes" piac virágzik, most könnyebb ragaszkodni ehhez a diétához. Éttermek, pékségek, a "gluténmentes" termékek széles skálája kínálja az ételeket. Azonban gyakran meg kell fizetnie az árát. Tehát ez valóban olyan étrend, amely jobb egészséget és jobb teljesítményt garantál? Vagy ez egy új divat, amely csak karcsúsítja a pénztárcádat?
A gluténmentes étrend hasznossága
A gluténmentes étrend segít megbirkózni a glutén intoleranciával. Ha ezt a kifejezést néhány évvel ezelőtt még nagyon kevesen használták, akkor ma már a mindennapi nyelv szerves része. Pedig nagyon kevés ember ismeri igazán biológiai jelentőségét.
Az ételintoleranciát (glutén, laktóz stb.) A bélben, pontosabban a bélbolyhokban kóros gyulladásos reakció jellemzi. Ezek a bél redőinek sokasága lehetővé teszik az élelmiszerek által elfogyasztott tápanyagok felszívódását. A bélgyulladás bizonyos molekulák, például a glutén jelenlétére reagálva mikrováltozásokat okoz, amelyek elpusztítják a bélbolyhokat, és végül csökkentik a tápanyagok felszívódásának képességét.
A tünetek többszörösek és fokozatosan jelentkeznek:
- emésztési rendellenességek: hányinger, hányás, puffadás, hasmenés, székrekedés
- izom-ín rendellenességek
- anyagcserezavarok: vérszegénység, fogyás, alultápláltság (a legsúlyosabb esetek)
- fáradtság, fejfájás
- fokozott érzékenység az emésztőrendszeri fertőzések iránt
Jelenleg nem tudjuk, milyen kockázati tényezők vannak az ilyen típusú patológiák kialakulásában.
Tudja meg, hogy gluténérzékeny-e vagy sem
Bár sokan azt mondják, hogy gluténérzékenyek, valójában kevesen. Hasonló tüneteket más tényezők is okozhatnak. A glutén gyakran társul más elemekkel, például rostokkal vagy szénhidrátokkal, amelyek emésztési kellemetlenségeket okozhatnak.