A; gluténmentes; a mítosz és a valóság között - CalculerSonIMC

Paradox módon, ha a már nem divatos diéták továbbra is nagyon "divatosak", akkor azért, mert hasznosnak tűnnek. Ez a helyzet néhányukkal, pontosabban a "gluténmentes" esetében. Sokan beletörődnek abba, hogy mikrobiotájuk nagyon jól alkalmazkodik ennek a fehérjének a hiányához. Nyilvánvaló, hogy akkor a "visszalépés" már nem lehetséges számukra.

valóság


(A "gluténmentes" a mítosz és a valóság között)

Előfordulhat-e a glutén intolerancia abból a tényből, hogy a gabonafélék valójában genetikailag módosítottak, károsak a testünkre, és már túl régóta ?

De miért búza glutén ?

Valójában az allergológusok mind egyetértenek abban, hogy egyetlen gabonafélénk (zab, tönköly, árpa, rozs stb.) Sem hasonlít a múltéhoz. De a búzát, amely az évelő bagettünk alapvető gabona, a kutatók sokkal jobban megvizsgálják. Például 10 000 évvel ezelőtt 14 kromoszómát tartalmazott, míg a jelenlegi 42-et. De hogyan viselkednek ezek az extra gének a búzában? Tudjuk, hogy az emberekben egyetlen kromoszóma hozzáadása komoly hatással van a genetikai összetételünkre (21. trisomia).

Ugyanez vonatkozik a gabonafélékre is. Az FFAS (Francia Élelmiszer- és Egészségügyi Alap) meg kívánja különböztetni az orvosi valóságot a beérkezett ötletektől. Tudnia kell, hogy a búza sikérje a gabona hidratálása után képződik annak érdekében, hogy rugalmas és rugalmas tésztát kapjon, ami a kenyérkészítéshez szükséges. Először a búzát a fogyasztók többsége jól tolerálja, kivéve néhányunkat: akik közvetlenül allergiák a búzára, valamint akik gluténintoleranciában (vagy lisztérzékenységben) szenvednek.