A gluténmentes étrend és a kiemelt ételek jelzései
- Érintett emberek és élelem
- Nehézségek
- Előnyök
Kinek szól a gluténmentes étrend? ?
A "glutén" kifejezés olyan gabonafélékben, például búzában, rozsban és árpában jelenlévő fehérje-vegyületet jelöl.
A gluténmentes étrend elv, hogy néha szigorúan kizárják a glutént tartalmazó ételeket. Lehetővé teszi speciális igények kielégítését vagy a "nem glu" hullám meglovagolását.
Ezért elkerülhetetlenül allergiás, intoleráns (lisztérzékenység) vagy gluténérzékeny emberekre irányul, de magas szintű sportolókra, olyan emberekre is, akik olyan betegségekben szenvednek, mint a pattanások, vagy szeretnék követni a trendet.
Mik a gluténmentes étrend ételei ?
A gluténmentes étrend különös figyelmet igényel, hogy az étrendből kizárják az összes gabonafélét: búzát, rozst, árpát, kamutot, tönkölybúzt és aprótönkölyet.
Szintén fontos figyelni a zab (specifikus glutén) és a quinoa fogyasztására, mivel az utóbbi gyakran rossz reakciókat okoz az allergiában és gluténérzékeny.
E gabonafélék pótlására rizs, kukorica, hajdina, köles, valamint tápióka, burgonya és a sok hüvelyes: koralllencse, fekete bab, csicseriborsó.