A gluténmentes étrend tanulmányozása rendkívül negatív hatással lehet az egészségére -
Tanulmány: A gluténmentes étrend rendkívül negatív hatással lehet az egészségére
Mr Esztétika/Shutterstock A ma már mindenütt jelenlévő táplálkozási trendek kezdete valószínűleg az elegáns kávézókban történik, ahol hirtelen egyre többen rendelik csípőreteszüket tehéntej helyett laktózmentes szójaval.
Az élelmiszer-gyártók természetesen azonnal érzékelték a nagyvállalkozást, és az állítólag egészséges termékek fellendülése következett, amelyek nélkülöznek olyan állítólagosan rossz összetevőket, mint a fruktóz, laktóz vagy glutén. Egyre több olyan élelmiszer, amely természetesen tartalmaz glutént, azaz fehérjéket, hirtelen kapható gluténmentes változatban is. És úgy hirdetik, mintha ez lenne az egészséges táplálkozás végső kulcsa.
Abszurd, ha figyelembe vesszük, hogy a lakosságnak csak körülbelül egy százaléka szenved bizonyítható intoleranciában, amelyet szakkörökben celiakiaként ismernek. Úgy tűnik, hogy a többit a jól ismert placebo hatásnak szentelik, újabban pedig egy nagyon nagy trendnek.
Egészséges emberként azonban a glutén elkerülése nemcsak teljesen értelmetlen, hanem veszélyes is. Egy tanulmány most azt mutatja, hogy a csökkentett glutén- vagy gluténmentes étrend növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
A gluténmentes étrendnek nincs egészségügyi előnye
A Harvard Egyetem tudósainak átfogó tanulmánya mintegy 200 000 orvosi nyilvántartást emelt ki az önkéntes résztvevők részéről.
Megállapították, hogy a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának valószínűsége 13 százalékkal nagyobb azoknál az alanyoknál, akik kevesebbet vagy egyáltalán nem fogyasztottak glutént.
"Meg akartuk vizsgálni, hogy a gluténfogyasztás befolyásolja-e azoknak az egészségét, akiknek orvosi okokból nem kellene nélkülözniük" - magyarázza Geng Zong, a Harvard Közegészségügyi Iskolájának munkatársa. „A gluténmentes ételek gyakran alacsonyabb rosttartalmúak és egyéb tápanyagok, ami kevésbé tápláló. Eltekintve attól, hogy több pénzbe is kerülnek. "
A glutén természetes tapadó fehérje; a búzában, a rozsban, az árpában és számos más típusú gabonában található. A fehérje biztosítja a kész pékáruk, például kenyér és sütemény puha, rugalmas konzisztenciáját. Glutén hiányában elég omlós ügy lesz (ezért létezhetnek olyan dolgok, mint gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú karfiolos pizzakéreg, és egészséges emberek készségesen küzdenek velük).
A tudósok a Nurses Health Study adatait használták fel, ahol 199 794 ember válaszolt étrendjével kapcsolatos kérdésekre két-négy évente. A résztvevők átlagosan napi hat-hét gramm glutént ettek. 30 év alatt 15 942 2-es típusú cukorbetegséget diagnosztizáltak. Az érintettek kevesebb rostot fogyasztottak, ami segít megvédeni a betegséget.
A tanulmány kimutatta, hogy akik több - napi 12 gramm - glutént fogyasztottak, 13 százalékkal csökkentették a betegség kockázatát.
"Ezért azoknak az embereknek, akik nem szenvednek lisztérzékenységben, át kell gondolniuk a gluténről való lemondást - a betegségek, különösen a cukorbetegség elkerülése érdekében" - mondja Zong.
Bár már régóta tudományosan bebizonyosodott, hogy a gluténmentes étrend nem jár semmilyen egészségügyi előnnyel - éppen ellenkezőleg -, úgy tűnik, sokan mégis jobban megbíznak egyes ételbloggerekben, mint orvosukban. Mert a trend tovább él.
Ha gyanítja, hogy nem tolerálja a glutént, akkor jobb, ha orvoshoz fordul
A nyilvános megjelenítés - a Facebookon, az Instagramon és a Snapchaten keresztül -, amely általában együtt jár azzal, hogy ezt nem teszi meg, egy másik problémát tár fel: egy olyan embert, aki valóban celiakia betegségben szenved, a divat diétázóknak köszönhetően már nem veszik komolyan. Ha az éttermi konyhát bosszantja a különleges kérés, ennek súlyos következményei lehetnek az érintettek számára. A szigorú étrend be nem tartása veszélybe sodorhatja egészségét, károsíthatja a belét és növelheti egyes ráktípusok kockázatát.
Ha valóban úgy gondolja, hogy gluténérzékeny, akkor mindenképpen orvoshoz kell fordulnia. Ne kísérletezzen a csökkentéssel vagy önmagával nélkül, mert az orvos csak akkor tud megbízható diagnózist felállítani, ha még nem távolította el a glutént a menüjéből.
Egyébként jobb, ha tartózkodik ettől az értelmetlen étrend-trendtől - ha nem mindenki iránti tiszteletből, aki valóban lisztérzékenységben szenved, akkor legalább az egészsége érdekében.