Fahéjas (és burgonyás) zsemle ricardo
Hozzávalók
Készítmény
Brioches
- Egy kis edényben forrásban lévő vízzel főzzük meg a burgonyát, amíg megpuhul. A burgonyát lecsepegtetjük, megpucoljuk és pépesítjük pürével vagy mozsárral. Szüksége lesz 250 ml (1 csésze) burgonyapürére. lefoglal.
- Egy tálban keverje össze a tejet és a cukrot. lefoglal.
- Egy fakanállal vagy egy keverőben (a tésztahorog segítségével) keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót. Adja hozzá a tejkeveréket, a tojásokat, a burgonyát, és erőteljesen keverje össze, amíg a tészta nem kezd kialakulni.
- Fokozatosan adjuk hozzá a vajat és az olajat, és gyúrjuk a tésztát körülbelül 5 percig állványkeverővel vagy lisztezett munkafelületen. A tészta puha és enyhén ragadós lesz. Helyezze a tésztát egy tiszta, enyhén olajozott tálba. Fedje le a tálat enyhén nedves ruhával, és hagyja meleg és nedves helyen állni körülbelül 20 percig.
Díszít
- Egy tálban összekeverjük a barna cukrot és a fahéjat. lefoglal.
- Egy bőségesen lisztezett munkafelületen gördítse ki a tésztát, hogy 50 x 35 cm-es (20 x 14 hüvelykes) téglalapot képezzen. Megkenjük olvasztott vajjal, és a barnacukor keveréket elosztjuk a tészta teljes felületén. Húzza szorosan a tésztát, hogy 50 cm hosszú henger legyen.
- Vágja a tekercset 12 szeletre. Ehhez csúsztasson egy íz nélküli fogselymet a henger alá. Húzással keresztezze a tetején, hogy elvágja a tésztát.
- Helyezze a szeleteket egy kivajazott, 33 x 23 cm-es (13 x 9 hüvelykes) Pyrex serpenyőbe. Hagyja fedetlenül kelni, meleg és nedves helyen, körülbelül 1 óra 30 percig, vagy amíg a zsemlét fel nem puffasztják és megérintik.
- Helyezze a grillt a sütő közepére. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (350 ° F). Kenje meg a zsemlét tejjel. Süssük körülbelül 30 percig, vagy amíg a zsemle aranyszínű nem lesz. Hagyjuk kihűlni.