A "gluténmentes" fogyasztás nem feltétlenül tesz jót az egészségének
A lisztérzékenységben szenvedőknél a glutén fogyasztása magában foglalja a koszorúér-betegség kialakulásának kockázatát. Mások számára ennek a diétának nincs hatása. Még nem is ajánlott.
"A gluténmentes" vagy "gluténmentes" éttermek, amelyek ezt az étrendet támogatják, szaporodnak a francia városokban. A "gluténmentes" termékek piaca 2013 és 2014 között több mint kétszeresére nőtt Franciaországban, forgalmuk 35-ről 78 millió euróra nőtt. A diéta pedig a "jól étkezik" és a tányérjainkba hatoló hullámot hajtja végre.
Mivel egyes coeliakia (glutén intolerancia) szenvedőknél ennek a fehérjének a jelenléte nemcsak fáradtságot, vérszegénységet és fogyást okoz, hanem a szív- és érrendszeri betegségek nagyobb kockázatát is okozza. Ezért nekik tanácsos abbahagyni a fogyasztását.
De amint azt egy május elején közzétett tanulmány mutatja, a gluténmentes étrendnek egyáltalán nincs ugyanaz a hatása az egészségi állapot nélküli embereknél. A tudósok még azt is javasolják, hogy ezek az emberek azzal, hogy megfosztják magukat a teljes kiőrlésű gabonától, nagyobb kockázattal járhatnak ugyanezen szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában.
110 000 személy követte 25 éven keresztül
A kolumbiai és havardi tizenhárom tudós által bemutatott tanulmányt több mint 110 000 emberen végezték 1986 és 2010 között. Négy évente arra kérték a résztvevőket, hogy töltsenek ki egy kérdőívet, amely részletezi az elmúlt év átlagos napi étrendjét. A lisztérzékenységben szenvedőket kizárták ebből a vizsgálatból.
Becsült gluténbevitelük alapján a résztvevőket öt csoportba sorolták, a nagyon alacsony gluténbeviteltől a nagyon magas gluténbevitelig. Ezeket az adatokat aztán "súlyozták az alkohol (grammban), a hús, a többszörösen telítetlen zsírok, a gyümölcsök és a zöldségek fogyasztása szerint" - állítják a kutatók. Más változókat is figyelembe vettek: életkor, testtömeg-index (BMI), magasság, cukorbetegség története, rendszeres aszpirin használata, myocardialis infarctus története a családban, egyének fizikai aktivitása stb.