A gluténmentes táplálkozás egészségtelen - a vizsgálatok azt mutatják - DER SPIEGEL
Ezt a bejegyzést 2017. május 7-én tették közzé a bento.de oldalon.
"A cupcake gluténmentes is? " Néhány ember számára ez a kérdés rendkívül fontos, mert a válasz közvetlen Az egészségükre gyakorolt hatás. Mások számára a búzamentes élet inkább hasonlít az életre Életmóddöntés. Drága gluténmentes termékek már kaphatók minden szupermarketben és gyakran különösen egészségesnek tekintik.
De ez nem igaz. Néhány amerikai kutató most ezt mutatja.
Kevés ember érinti igazán
Az igazi glutén intolerancia - szaknyelven coeliakia az úgynevezett - valójában nagyon veszélyes. Ez egy krónikus bélgyulladás, amely azért fordul elő, mert a test túlságosan érzékeny bizonyos típusú gabonákra. Hosszú távon a szenvedőhöz vezet alig vesz fel tápanyagokat tud. Tehát kerülnie kell a glutént a súlyos következmények, mint például a vérszegénység vagy az oszteoporózis megelőzése érdekében.
Azonban csak az összes német legfeljebb egy százaléka érintett (Német Celiac Society).
És ezeknek az embereknek csak körülbelül 10-20 százaléka rendelkezik teljes mértékben glutén intoleranciával - az összes többi tünete gyengébb vagy egyáltalán nincs.
Gluténmentes? Pah! Ezek a lányok nagyon szeretik a pizzát, a tésztát és a társakat.
De nem egészséges, ha más emberek kihagyják a glutént?
Nem, nem feltétlenül. Ezt mutatja az USA két hosszú távú tanulmányának értékelése, amelyet a Harvard School of Medicine és a Columbia University tudósai végeztek (British Medical Journal).
Így folytak a tanulmányok
1986 és 2010 között 110 000 amerikaitól gyűjtöttek táplálkozási és egészségügyi adatokat négyévente.
A jelenlegi publikáció kutatói a gluténfogyasztástól függően öt csoportba osztották a résztvevőket, és elemezték az egészségükre vonatkozó információkat.
Mi jött ki:
- Csak a tekintetben Szívbetegség A gluténmentes étrendet gyakran különösen egészségesnek tartják. Ezt írta William Davis orvos például a "Búza hasa" című könyvében, amelyet milliószor adtak el. De ez nyilvánvalóan nem igaz. "Még a legalacsonyabb gluténcsoportnál is ugyanolyan volt a szívkoszorúér-betegség, mint a legmagasabbnál" - írja Andrew Chan, gasztroenterológus, a cikk társszerzője.
- A probléma a gluténmentes életről: Az emberek nemcsak olyan termékeket, mint a fehér kenyér, hanem a teljes kiőrlésű gabonákat is lemondanak. Bár ez véd például a szívbetegségektől és szabályozza a bélflórát. A glutén elkerülése akár a szívre is negatív következményekkel járhat. A kutatók összefoglalása: "A gluténmentes étrendet nem szabad celiakia nélküli embereknek ajánlani."
- Még mindig él minden tizedik amerikai háztartás gluténmentes.
- És minden negyedik amerikai úgy véli, hogy a gluténmentes étrend mindenki számára egészséges.