A gluténmentes táplálkozás nem okoz fogyást; Glutén Kezdeményezés
Először is
Szigorú gluténmentes étrendet csak orvosával való konzultáció után és a lisztérzékenység vagy allergia orvosi vizsgálataival való megerősítés után szabad betartani. Ebben a két esetben ez a séma az egyetlen létező kezelés és aa patológia hiánya bizonyított nem ajánlott egészségügyi szakemberek.
LA „gluténmentes” gyakran súlycsökkenéssel jár. Miért ?
2015-ben, A francia lakosság 1,6% -a gluténmentes étrendet (többé-kevésbé szigorú) (1) nyilvánítva, hogy a "fogyás" volt a negyedik említett ok, olyan motivációk után, mint "a formában maradás", vagy akár orvosi okok miatt az ilyen étrend követése ( 1).
Helytelenül a mindennapi nyelvhasználatban gyakran összekeverik a "glutén" és a "glutén" kifejezéseket. fehérje Ennek a gluténnak az alkotóelemei. Ezek a fehérjék sok gabonatermék összetételébe kerülnek (példa: kenyér, keksz, kétszersült, búzadara, tészta stb.), De nem csak. Megtalálhatók bizonyos főtt ételekben, felvágottakban, levesekben és szószokban, ahol kötési és texturálási tulajdonságaik miatt használják őket.
Így a gluténmentes táplálkozás magában foglalja mindezen élelmiszerek kizárását az étrendből, és ezért az megszüntesse az általában magas kalóriatartalmú termékeket. A diétás emberek, bármi legyen is azok, hajlamosak rá nagyobb figyelmet fordítanak az étrendjükre összességében többet sportolni, és általában örökbe fogadni egészségesebb életmód. Tehát könnyen lehet a viselkedés általános javulása ami gluténmentes étrendet folytató embereknél lehetséges fogyáshoz vezethet.
Mi lenne, ha a gluténmentes valóban hatással lehet a súlyunkra ?
A gluténmentes étrend követése lehet az oka táplálkozási egyensúlyhiányok ha nem megfelelően felügyelt és ellenőrzött (2).
Számos tanulmány (2, 3) tehát bebizonyította, hogy gluténmentes termékek lehetnek magasabb a zsír- és szénhidráttartalom mint glutén társaik. Például néhány gluténmentes szendvics kenyér kétszer olyan zsíros, mint a glutént fogyasztó társaiké (8,7 g zsír/100 g termék, szemben 4,3 g/100 g).