A Glyx diéta Mi a helyzet a glikémiás index ppt videó letöltésével online

A Glyx-diéta: mi ez a glikémiás indexben? Kórélettani szeminárium SS2004 Témavezető: Salah Amasheh Előadó: Uldus Khojasteh Klinikai Élettani Intézet Charité, Campus Benjamin Franklin

diéta

Mit jelent a "Glyx"? Glikémiás indexből (GI) származik, Jenkins et al. 1981 Az étkezés utáni vércukor reakció mérése szénhidrátfogyasztás után GI: A vércukorszint emelkedése

Hogyan számolja ki a GI-t? A vércukorszint mérése 2 órán keresztül 50 g glükóz/fehér kenyér beadása után (referencia) .Egy másik mérés egy teszt étkezés beadása után 50 g szénhidráttal GI = kapcsolat a teszt étkezés glikémiás reakciója és a referencia között

A glikémiás válasz mérése Forrás: http://www.waswiressen.de/gesund/3546_3594.cfm

A magas GI élettani hatása A vércukorszint gyors növekedése Fokozott inzulinszekréció A vércukorszint gyors csökkenése éhségérzetet okoz Fokozott szénhidrát-oxidáció a zsíroxidáció rovására (az étellel elfogyasztott zsírokat tárolják és nem használják fel)

GI-értékek A GI-t a következők befolyásolják: Élelmiszer szénhidráttartalma Élelmiszer Szénhidrát-koncentráció (g) GI Körte 12 35 Joghurt (teljes tej) 4,5 Almalé (friss) 17 40 Vesebab 11 Spagetti (kemény szemű, főtt al dente) 25 45 Liszt T150 (finomítatlan) - Teljes kiőrlésű kenyér 47 50 Kiwi mazsola 66 65 Kolaitalok 70 Kukorica liszt 88 Rizs (előre főtt) 24 90 Sör 5 110 GI befolyásolják: Az étel szénhidráttartalma A szénhidrátok eltávolításának sebessége a szervezetből felszívódnak és glükózzá alakulnak Az étel elkészítésének módja Forrás: http://www.glycaemicindex.com

Hogyan működik a Glyx diéta? A glikémiás indexű étrend alapján Minden alacsony GI-értékű étel fogyasztható. A kalóriabevitel és a zsírfogyasztás csökkentése nem szükséges

A diéta előnyei és hátrányai Késleltetett éhségérzet és ezáltal csökkentett táplálékbeviteli GI-értékek csak egyes élelmiszereknél

A diéta előnyei és hátrányai Különböző glikémiás válasz különböző embereknél

A diéta előnyei és hátrányai Az energiamérleg nem releváns A GI értékek nem az adagokra vonatkoznak GL = a glikémiás terhelés jobb választást tesz lehetővé

Magas GI hosszú távú fiziológiai hatásai. Magas GI-vel rendelkező élelmiszerek folyamatos fogyasztása. Folyamatosan növekszik az inzulintermelés. A β-sejtek funkciójának hosszú távú csökkenése

Magas GI és kockázati tényezők Genetikai tényezők Életkor, elhízás Inzulinrezisztencia β-sejthibák II. Típusú cukorbetegség

A magas GI állítólag növeli a (krónikus) betegség II. Típusú szívinfarktusának végbélrák mellrák elhízás kockázatát

Az élelmiszer összefoglaló GI-je az étkezés utáni vércukor-válasz mérőszáma A GI-orientált étrend alkalmas a betegségek megelőzésére A hatékony Glyx diéta érdekében mindig figyelembe kell venni az étel glikémiás terhelését

Irodalom Brand-Miller, J.; Glikémiás terhelés és krónikus betegség; Táplálkozási vélemények; 2003. május: 49-55. Oldal, Raatz, S.; Diéta és táplálkozás-Mit együnk? Minn. Med. 2003. november; 86 (11): p. 23-33 Steyn, NP és mtsai; Diéta és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzése; Közegészségügyi táplálkozás; 2004; Február 7. (11A): 147-165