A gomba hatalmas előnyei Helyettesítheti a húst és kiváló ásványi anyagok forrása - Kiváló
A gomba ízletes, tápláló, nem hizlal és jelentős mennyiségű ásványi anyagot hoz nekünk. Az ókortól kezdve használják, különféle betegségek gyógyítására, de az egészség megőrzésére is.
A gombák kémiai összetétele fajonként eltérő. fiatal vagy öreg.
A fehérjék szerkezete a gombákban
De általában a gomba vizet, szerves anyagokat és ásványi sókat tartalmaz. A gombákban található fehérjék (esszenciális aminosavak) szerkezete hasonló a tej kazeinhez, a tojásalbuminhoz, a búza-gliadinéhoz - írja a doctorulzilei.ro.
A fehérje összehasonlítható a hússal, így 100-200 g naponta elfogyasztott szárított gomba helyettesítheti a húst.
Egy kilogramm szárított gomba kétszer annyi albumint tartalmaz, mint a marhahús, majdnem háromszor annyi, mint a sertés vagy a tojás, és 11-szer annyi, mint a tej.
A gombák tápértéke
A magas tápértékű gombák alacsony kalóriatartalmúak és zsírtartalmúak, ezért egy adag gomba csak 20 kalóriát és nulla zsírt tartalmaz, ha diétásan főzik.
Milyen vitaminokat tartalmaznak a gombák
A gombák több B12-vitamint tartalmaznak, mint a fehér hal vagy sajt. 25 gramm friss gomba fedezi a felnőtteknek szükséges napi B-vitamin mennyiséget.
A gombák D-vitamint is tartalmaznak, amely a haj, a bőr és a körmök egészségéhez szükséges.
A gombákat lábadozás, vérszegénység, túlterhelés esetén ajánlják, de allergiára is.
A portabella és a fehér gomba jelentős mennyiségű szelént tartalmaz, amely a rák gátlásának képességéről ismert.
Probiotikumokként a gombák hozzájárulnak az immunrendszer megerősítéséhez a kórokozók elleni küzdelemben.
A réztartalom miatt a gomba segíti a vasat a vörösvértestek termelésében.
Egy adag fehér gomba több káliumot tartalmaz, mint egy narancs vagy egy paradicsom. A Portabella pedig káliumban gazdagabb, mint egy pohár narancslé vagy egy banán.
A kálium előnyei, a pulzus kiegyensúlyozása, a vérnyomás, valamint a normális ideg- és izomműködés.