A Google Book táplálkozási bestsellereinek többsége helytelen információkat tartalmaz, és
Az ételválasztás napi dilemma és mindenkit foglalkoztat. Számos információforrás található az ételről és arról, hogy kivel beszéljen. Az információ minősége is fontos: a kollektív tudományos szakértelemen alapuló ajánlásoktól kezdve, a dietetikusoktól és a táplálkozási szakemberektől kezdve a "táplálkozási edzők", a blogok vagy a televízióig, szakadék van a tudományos bizonyítékok szintjén.
Mi az emberi táplálkozás ?
Ez egy meglehetősen tág terület, amely a dietetikusokkal vagy táplálkozási szakemberekkel folytatott egyéni megközelítéstől a lakosság szintjén, a francia közegészségügyi ajánlásokig terjed a táplálkozási/táplálkozási epidemiológiai kutatásokból. Ez egy újabb tudományág más területek kereszteződésében: biokémia, anyagcsere, epidemiológia, klinikai kutatás, dietetika ...
Az Egészségügyi Világszervezet azt írja: „A táplálkozás olyan táplálékbevitel, amely kielégíti a szervezet igényeit. A jó táplálkozás - vagyis az alkalmazkodó és kiegyensúlyozott étrend - és a rendszeres testmozgás elengedhetetlen a jó egészséghez. A rossz táplálkozás az immunitás gyengüléséhez, a betegségek iránti fokozott hajlamhoz, a fizikai és szellemi fejlődés késleltetéséhez és a termelékenység csökkenéséhez vezethet. "
Színészek a táplálkozás területén
A dietetikus egészségügyi szakember, akit a közegészségügyi törvénykönyv meghatároz: „minden olyan személy, aki általában táplálkozási tanácsokat ad, és orvosi rendelvényre részt vesz az anyagcsere-rendellenességben szenvedő vagy táplálékkal élő betegek oktatásában és táplálkozási rehabilitációjában, személyre szabott diétás értékelés és megfelelő dietetikus oktatás ”(BTS dietetika vagy DUT biotechnológiai lehetőség dietetika). Érdekes megjegyezni, hogy az Egyesült Királyságban a dietetikus cím is védett.
A táplálkozási orvos orvosnak legalább 9 éves orvosi képzettsége van, gyakran további táplálkozási mesterképzéssel vagy DES táplálkozással. Ez a táplálkozással kapcsolatos betegségeket kezeli: étvágytalanság, elhízás, cukorbetegség, szív- és érrendszeri rendellenességek stb.
Vannak egyetemi diplomák is: mesterek és doktorátusok a táplálkozás területén. Az emberi táplálkozással foglalkozó kutató az emberre jellemző táplálkozás területén végzett alap- vagy alkalmazott kutatásnak szentelt tudós. Aztán ott vannak a többi szerző, akik gyakran nincsenek egészségügyi, táplálkozási vagy tudományos szakképzettséggel.
Tanulmányozza a táplálkozási könyveket a Google Book-on
A kutatók (Marton 2020) a táplálkozási tanácsadással kapcsolatos bestsellerekre néztek a Google Könyvekben 2008 és 2015 között. 100 könyvet azonosítottak, miután kizárták azokat a könyveket, amelyek terhességgel, szépséggel, divatkal vagy sporttal foglalkoztak. Ez a 100 táplálkozási könyv 23 228 és 730 901 közötti eladást regisztrált (az eladott 55 735 könyv mediánja). 83 szerzőt azonosítottak.
Igazi kakofónia a könyvek ajánlásaival kapcsolatban
A könyv-összefoglalók közül 80 említi a fogyást vagy a súly kezelését.
13 könyv azt állította, hogy "növelhetik az energiaszintet" (n = 13) és az élettartamot (n = 7). Nagyon kevés konzisztencia volt az étrendi ajánlásokban arra a 100 kilóra. Tekintettel arra, hogy a tudás szintje, a szerzői szakma heterogén, ez nem lep meg.
6 könyv alacsony szénhidráttartalmú étrendet vagy egyáltalán nem, másik 6 glutén- és gabonamentes étrendet, 4 másik könyv gabonafélék és kenyér fogyasztását, egy pedig magas szénhidráttartalmú étrendet ajánlott.
Különbségek mutatkoztak a fogyókúrás étrendek, a tejtermékek, a fehérjék fogyasztásának stratégiáiban is ... röviden kakofónia.