A görög szerzetesi étrendhez kapcsolódó magasabb várható élettartam
Az eseményt az észak-görög Atherosclerosis Society szervezte a 8. pánhellén ateroszklerózis konferencia keretében.
„A szerzetesi étrend nem pusztán az, amit mediterrán étrendnek nevezünk. Az is tény, hogy a szerzetesek a régi, hagyományos módon étkeznek, napi két ételt, egyet reggel és egyet este. Két körülbelül húsz percig tartó étkezés, beszélgetés és zavarás nélkül ”- emelte ki az Athos-hegyi szerzetes.
A táplálkozási szakemberek és az orvosok egyetértenek abban, hogy a kolostori étrend és a nagyböjt étrendje természetes védekező mechanizmus a szív- és érrendszeri betegségek és számos más egészségügyi probléma ellen. A hagyományos nagyböjt étrend nagyon gazdag vitaminokban, folsavban, antioxidánsokban és tápanyagokban, míg kevés a telített állati zsír. A kenyér a kolostori étrend egyik legfontosabb táplálékforrása, a hüvelyes a hús helyettesítője, ha helyesen főzik és más ételekkel kombinálják.
A szerzetesek táplálkozásának további alapanyaga a friss és a hűtött zöldség és gyümölcs. Hétvégén és ünnepnapon is esznek halat, miközben néha sóban tartósított tőkehalat is kóstolnak. Még isznak egy kis rakit, és élveznek néhány böjti édességet és pékárut. „A legtöbb édesség cukorból, néhány pedig mézből készül. A böjt idejére saját szezámmálnát készítünk, és saját zöldségeket és gyümölcsöket művelünk ”- kommentálta Epifanios.