A görögdinnye titkai
A görögdinnye a Kalahari-sivatagban honos, Dél-Afrikában. Az első szüretet az ókori egyiptomi sírok hieroglifái írják le, amelyek 5000 évre nyúlnak vissza. Egyiptomból a Földközi-tenger mentén terjedtek. A 10. században Kínában jelentek meg, és három évszázaddal később gyakorlatilag egész Európába betörtek, a mórok hozták.
(cikk: Zana B.)
Kolumbusz Kristófnak köszönhetõen, az Újvilágba tett második expedíciója után Amerikába érkeznek, magvak formájában. Az indiánok kezdik őket művelni, de csak a polgárháború után beszélhetünk komoly termésekről.
Világszerte több mint 1200 dinnyefajta létezik. Közülük csaknem 200-300 termesztik az USA-ban és Mexikóban.
Ha a sárga fajták esetében a különbségek inkább a héj megjelenésére és színére összpontosítanak, akkor a görögdinnye esetében sokféle forma, méret és szín található. Van, akinek piros, másnak rózsaszín, van, akinek sárga. Van, akinek van magja, másnak nincs. A bőr színe sötétzöldtől halványzöldig, csíkos vagy akár fehérig változik. Még a magok is különböző színűek, a fehértől, a barnától a feketeig.
Nehéznek tűnik elhinni, de az édes és lédús dinnye összetéveszthetetlen illata és íze nagyon alacsony kalóriaárral rendelkezik: 175 g szeletenként csak 50 kalória, nem tartalmaznak zsírt, nátriumot vagy koleszterint. Ehelyett kiváló A- és C-vitamin-források. Értékes százalékban tartalmaznak rostokat és ásványi anyagokat is, például folsavat, vasat és káliumot. A görögdinnye tartalmaz egy fontos fitokémiai anyagot, az úgynevezett likopint, amely egy erős antioxidáns, amely megakadályozza a sejtek lebomlását.
Tippek görögdinnye vásárlásakor
A görögdinnye esetében a bőrnek fényesnek kell lennie, akárcsak a viasz, hibátlan vagy ütésnyom nélkül.
A választás legjobb módja, ha kézzel könnyedén "kalapál". Ha üresen hangzik, az azt jelenti, hogy nincs megsütve; ha eldugultnak hangzik, akkor túl érett. A farok legyen zöld és száraz; ha nedves, ne vásároljon görögdinnyét.
A görögdinnyének erősen lógnia kell, és szimmetrikusnak kell lennie - a fajtától függően akár kerek, akár ovális. Keresse meg azt a nyomot, ahol a dinnyét sütötték a napon: ha a folt fehér-sárga, az azt jelenti, hogy megérett; ha fehér-zöld, akkor éretlen.
Szeletelt görögdinnye vásárlásakor ellenőrizze a magokat: ha fehérek, az azt jelenti, hogy túl korán szedték. A görögdinnye a betakarítás után sem érik tovább.
A dinnye legfeljebb 2-3 napig tárolható hűtőszekrényben, így elveszíti ízét. Ha nem vágják le, akkor egy hétig is eltarthat.
Tudtad, hogy.
… A görögdinnyét a világ több mint 96 országában termesztik?
… Kínában és Japánban elterjedt szokás, hogy a görögdinnyét ajándékba hozzák a házigazdának?
… Izraelben és Egyiptomban a görögdinnye édes ízét gyakran a feta sajt sós ízével kombinálják?
… Az első felfedezők a görögdinnye héját használták tartományként?
… A görögdinnye legnagyobb fogyasztói az amerikaiak?
… A görögdinnye tartalmának több mint 90% -a víz?
"Melon Snow"
Hallottál már a "dinnye hóról"? Furcsán hangzik, de egyedülálló jelenség a világon, amelyben a hó rózsaszínűnek vagy vörösnek tűnik, és dinnyeillata kifejezett. Amerikában, pontosabban a Sierra Nevada hegyeiben fordul elő a nyári hónapokban, több mint 3000 méteres magasságban, és nem áll meg, hogy meghökkentse a bátor hegymászókat.
Van azonban tudományos magyarázat: úgy tűnik, hogy a rózsaszínű havat a Clamydomonas nivalis nevű alga okozza, amely nagyon alacsony hőmérsékleten szenved. Az algasejtek zselatin pajzsgal rendelkeznek, amely megvédi őket a nap erős ultraibolya sugárzásától. Ez a pajzs generálja mind a rózsaszín színét, mind az illatos illatot. Sajnos ez az egyetlen hasonlóság a görögdinnyével. Ez a moszat mérgező, és ha lenyelik, mondjuk hashajtó hatása lehet.
Dinnye leves
Hozzávalók: 1 mély tányér fehér dinnyehéjjal, 2 hagyma, 1 sárgarépa, petrezselyem, kapor, só, 50 ml olaj, 200 g corcoduse, 200 g tejföl vagy joghurt
Elkészítés: a hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Forraljuk fel 2 1/2 liter forrásban lévő vízben. Közben meghámozzuk a görögdinnyét és a magot, és a fehér részt kockákra vágjuk. Amikor a sárgarépa félig megfőtt, adjuk hozzá a görögdinnyét. Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá olajat és savanyítsuk meg corcoduse juice-t. Végül adjuk hozzá a zöldeket. Tejföllel vagy joghurttal tálaljuk.
Görögdinnye saláta rukkolával
Hozzávalók: 200g rukkola levél, 1 görögdinnye, 80 g parmezán, 4 evőkanál balzsamecet, 7 evőkanál olaj, só, bors
Elkészítés: Tisztítsa meg a görögdinnyét, kockákra vagy megfelelő háromszögekre vágva. A sült saláta kitûnõ leveleket megmossuk és vízbõl jól leeresztjük. Keverje össze az ecetet a sóval, borssal és olajjal, és szórja meg ezt a sült saláta kitûnõ salátaöntetet, majd egy tálba rendezi. Tegye a tetejére a dinnyedarabokat, és szórja meg reszelt parmezán sajttal és frissen őrölt borssal.
Édeskömény és görögdinnye saláta
Hozzávalók: 600g édeskömény, 600g görögdinnye, 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom, 2 evőkanál citromlé vagy fehér balzsamecet, 2 evőkanál olaj, 8 szelet szárított sonka, só, bors, 1 porcukor
Elkészítés: tisztítsa meg az izzót az édesköménytől és távolítsa el a gerincet. A többit nagyon apróra vágják; tegye az apróra vágott édesköményt egy tálba, és keverje össze sóval, borssal és cukorral. Hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot, és erőteljesen gyúrjuk 2-3 percig. Ezután adjuk hozzá a citromlevet és az olajat, és hagyjuk 10 percig behatolni. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja kockákra. Adjuk az édesköményhez, és tegyünk mindent egy nagyobb tányérra. A tetejére kenje a szárított sonka szeleteket, dekoratív módon sodorva őket. A tetejére szórjunk frissen őrölt borsot.