A görögszéna előnyös tulajdonságai A görögszéna Bio Havea

A görögszéna, a Trigonella foenum-graecum hüvelyes a Fabaceae családból. Ez egy kicsi, 20-50 cm magas, lágyszárú növény, sárgás vagy fehér virágokkal és levelekkel, amelyek három szórólapból állnak, hasonlóan a lóheréhez. A gyümölcsök hüvelyek, amelyek tíz-húsz magot tartalmaznak, erős jellegzetes szaggal. Ezek a magok nagyon kemények, hosszúkák, szögletesek és világosbarna színűek.

havea

Görögszéna: tulajdonságok, erények és jelzések

Használt rész
A leggyakrabban használt rész a mag, fűszerként. Ami a fiatal leveleket illeti, salátákban fogyasztják, keserű ízük zellerre emlékeztet.

Eszközök
A görögszéna magjában magas a fehérjetartalom (30%), az alkaloidok, a zsír, a vas és a szaponinok, amelyek serkentik az étvágyat az étkezési nehézségekkel küzdő emberekben. A görögszéna magjai különösen szteroid szaponinokat (diosgenin és yamogenin) tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a koleszterin és a nemi hormonok szintéziséhez. A görögszéna tartalmaz továbbá flavonoidokat, lecitint, rostot, beleértve a nyálkát (legfeljebb 40%), valamint kalciumot, foszfort, ként és A-, B1-, B3-, C-vitamint.

Tulajdonságok
A görögszéna hagyományosan a hasnyálmirigy stimulálására szolgál, elősegítve ezzel az emésztést, az étvágyat és a súlygyarapodást. Fogyáshoz alkalmazható a hasnyálmirigy szekréciójának szabályozásában, beleértve az inzulin szekréciót is, amelyet gyakran akaratlanul fogyó embereknél zavarnak meg. Az inzulinszintet szabályozó intézkedése révén a görögszéna segít a glükóz és a koleszterin szintjének szabályozásában is. A görögszéna szaponinjai kötődnek a koleszterinhez, ezáltal az utóbbit kiválasztják a szervezetből. A görögszéna a vérlemezkék és a vérrögképződés korlátozásában is segít. A görögszéna vetőmagjának egyéb tulajdonságai is vannak, beleértve a vashiányos emberek megsegítését, amelyben gazdag. Ez segít az általános anyagcsere és a neuromuszkuláris rendszer stimulálásában, és tonizáló hatású.