A gőzfőzőtől a gőzkemencéig Egészséges táplálkozás a gőzölés révén

Zsírmentesen főzzön gőzöléssel és vitaminok megőrzésével

Maga a gőzfőzés nem új találmány, de ez az elkészítési módszer Európában még nem vált annyira népszerűvé. Számunkra érthetetlen, mert ez a fajta főzés feltétlenül ajánlott az egészséges táplálkozáshoz. Körülbelül 3 éve használjuk az első gőzösünket, amely nélkül már nem akarunk nélkülözni. A gőzös megvásárlásának gondolata sokkal korábban merült fel, de először csak azt feltételeztük, hogy csak rizst lehet párolni.

Ez abban az időben téves feltételezés volt, mert természetesen sokkal több ételt lehet főzni gőzzel, mint pusztán rizst. Véletlenül bukkantunk rá a Tefal VS 4001 Vitacuisine gőzölőnkre, amely azért vonzott minket, mert két főzőkamrája van, és sok helyet kínál, hogy például zöldségeket és burgonyát is egyszerre tudjunk elkészíteni.

A vitaminok megmaradnak, és az elektromos készülék lehetővé teszi a zsírmentes főzést. Mindenképpen lelkesek vagyunk az ilyen típusú készítményekért, és a jövőben még intenzívebben szeretnénk használni a főzési módszert, mert ez sokkal könnyebben biztosítja az egészséges étrendet.

Egészséges étel gőzös

Szüksége van gőzösre a konyhában?

Sokáig haboztunk, hogy gőzös jön-e a házunkba, vagy sem. Egyéb szempontok, mint pl

• egészséges diéta
• zsírmentes főzés
• vitaminok szerzése

nem gondoltuk volna, mert sokkal inkább arról volt szó, hogy könnyebben elkészíthetjük a rizst. Ebben a tekintetben a gőzös összes előnye nem szerepelt a döntéshozatali folyamatban, és úgy döntöttünk, hogy nem vásároljuk meg. Súlyos ok, amely eredetileg a vásárlás ellen szólt, a túl kicsi konyhában kialakult térproblémánk volt. Egy másik elektromos eszköz, amelyet le kell rakni valahova? Akkor abban sem voltunk biztosak, hogy valóban hatékonyan fogjuk-e használni a készüléket.

Mivel csak arra gondoltunk, hogy a jövőben könnyebben készíthetünk rizst, ezért a konyhai készülék ellen döntöttünk. Csak akkor vált újra érdekessé, amikor megtudtuk, hogy komplett ételeket lehet elkészíteni egy ilyen elektromos tűzhelyben.

Ezután azonban ismét szkepticizmus támadt, mert a főzőkamrák a legtöbb eszközön nagyon kicsiek. Egy nagy háztartás esetében, ahol legalább 5 ember szeretne főzni minden nap, a közönséges gőzölőket teljesen gyakorlatiasnak találtuk. Amikor a Tefal VS 4001 Vitacuisine piacra került, a két nagy fermentációs kosár tette olyan érdekessé számunkra a Vitacuisine-t. 6,5 liter űrtartalommal és a két különféle kosárral, burgonyával és zöldséggel egyszerre párolhatunk, és mivel a gőzkosarak további tányért tartalmaznak, hús- vagy halzsírmentesen főzhetünk rajtuk.

Alapvetően ez a pároló kompakt főzőállomás, amely megőrzi a vitaminokat, és teljesen helyettesítheti a pörköltet zsírral. Így a gőzös nagyon fontos konyhai eszközzé vált számunkra, amelyet már nem adnánk el. Arra a kérdésre, hogy gőzösre van-e szüksége, vagy érdemes-e ilyet vásárolni, csak egyértelműen lehet megválaszolni Igen kap választ.

Vitaminok megőrzése gőzöléssel

Melyik gőzösnek van értelme?

A gőzfőzés ebben az országban is megfogott. Ez minden bizonnyal annak is köszönhető, hogy az egészséges táplálkozás egyre fontosabbá válik az emberek számára. Ennek megfelelően a különböző eszközök választéka régóta sokkal szélesebb.

A Tefal VS 4001 Vitacuisine már régóta tökéletes megoldás számunkra, hogy gőzzel főzhessünk. Az elektromos eszköz azonban most eléri a határait. Bármennyire praktikus volt a gőzölés a Tefal készülékkel, a Vitacuisine ma már fokozatosan túl kicsi, mert a gyerekek egyre nagyobbak és többet esznek. Hosszú távon egy kényelmesebb alternatívára törekszünk, amely alkalmas a nagyobb családok számára is, mint a miénk.

A Bosch gőzkemencéi, az úgynevezett gőzösök, valószínűleg vadonatújak a piacon. Nem csak elektromos sütőnek tűnnek, hanem gőzkemencék is. Bennük finoman párolhat, vitaminokat tartósíthat és zsírmentesen főzhet. Használhatók azonban sütéshez vagy sütéshez és gőzzel kombinált főzéshez is. Például a HBC38D754 rozsdamentes acél beépített gőzhajó

• 35 ° C és 100 ° C közötti hőmérsékleten, gőzzel
• 30 ° C és 230 ° C között, forró levegővel
• kombinált üzemben 60 ° C és 230 ° C között

felkészültnek lenni. Abszolút előny, amely számunkra nagyon érdekes: a gőzkemence különböző tartályokkal és tálcákkal felszerelhető, amelyek sokféle méretben kaphatók. Tehát kiválóan alkalmas nagycsaládosok számára, vagy ha meghívják a vendégeket.

Hogyan ízlik a párolt étel?

Első kísérletünk gőzzel főzni nem volt különösebben sikeres, mert az étel a fűszerezés szempontjából nagyon unalmas volt. Az ételek természetes íze viszont megjön. Aki hagyományosan főz zöldségeket és köreteket, például rizst vagy burgonyát vízben, az jól megsózta a vizet, hogy ízt nyújtson az ételnek. De ki kell próbálni, hogyan működik ez, amikor a gőzösben elkészíti.

A zsírmentes főzés az elején változást is jelent, mert az ételeket máshogy kell fűszerezni. A sózásnál inkább folyékony sót használunk, amelyet egyszerűen permetezni lehet az étel felett. Ezt a tippet egy ideje felfedeztük az egyik gőzös receptben. A sófogyasztásunk a gőzös beköltözése óta jelentősen csökkent, ami nem teljesen jelentéktelen az egészséges étrend szempontjából. A zsír sütésében megtakarítás szenzációs. Vagy teljesen eltekinthet a zsír hozzáadásától, vagy jelentősen csökkentheti azt.

Amikor először főztünk húsgombócokat gőzzel, meglepődtünk azon, hogy mennyi zsír jött ki a darált húsból, amely egyébként mindig a szószba került és azt együtt fogyasztották. Hasonló a kockára vágott sonkához, ahogy a következő kép is mutatja. Mivel a zsír ízhordozó, bizonyos ízvesztés tapasztalható a hús gőzölésekor, másrészt az ételre jellemző aromák sokkal jobban kijönnek, és a párolt étel ízesítésével sokkal jobb az íze.

A sonka főzésénél kihagyott zsír

A gőzölés előnyei és hátrányai

Összességében a gőzzel történő főzésnek több előnye van. De pár hátrány is. Vannak olyan ételeink, amelyeket csak a tűzhelyben készítenek, másokat csak a tűzhelyen vagy a sütőben. Leginkább a főzés és a pörkölés kombinációjára támaszkodunk. Tehát a köreteket, például zöldségeket, rizst és a burgonyát főzzük, miközben a húst és a hagymát megsütjük a serpenyőben. Ritkán eszünk halat, legfeljebb akkor, ha rántva van.

A gőzölés előnyei:

• A vitaminokat visszatartják
• zsírmentesen főzhet
• semmi nem ég
• semmi sem forral fel
• Főzés kevesebb sóval
• Az aromák ízlés szempontjából jobban kijönnek
• Az áramot megtakarítják (mert 1 eszköz fut, nem több főzőlap)
• A tűzhely könnyen felmelegítheti vagy melegen tarthatja az ételeket

A gőzölés hátrányai:

• sok gőzös túl kicsi a családok számára
• sok egyedi alkatrész fáradságos tisztítása
• további konyhai készülék, amely helyet foglal

Jelenleg még mindig elégedettek vagyunk gőzösünkkel, de hosszú távon gőzkemencére törekszünk. Jelenleg még mindig túl drága nekünk, a konyha pedig túl kicsi. De mivel már több mint 3 éve lelkesek vagyunk ezért a főzési módszerért, egy profibb megoldás megvásárlása mindenképpen jövedelmező lesz, ami az egészséges táplálkozást is sokkal könnyebbé teszi.

---