A gőzölés összes előnye
Mindenki, aki főz, ismeri a klasszikus főzési módszereket: főzés serpenyőben vagy serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütőben stb. Könnyebb kezelni, mint gőzölni vagy fóliában gőzölni, a gőzölést messze el kell használnunk. Itt vannak mind a gőzölés előnyei.
A gőzölés így nézhet ki, de akkor is, ha az ételt alacsony hőmérsékleten főzik, közvetlenül vízben főzik. Az ilyen főzéssel helyrehozhatatlanul elveszítjük tápanyaguk és vitaminjaik egy részét.
A gőzfőzést sok táplálkozási szakember elismeri a legegészségesebbnek. Dietetikusok és orvosok évek óta ajánlják.
A gőzzel történő főzéshez nincs szükség zsírra, de lehetővé teszi a főtt ételek tápanyagokban gazdag megőrzését is. Ez nem áll fenn más főzési módszerek esetében.
A gőzzel történő főzés arról szól, hogy vigyázzon az egészségére és egyben az alakjára is. Nincs több rossz zsír, félelmetes a koleszterin és a felesleges kilók számára. Végül az étrend és a felkészülés ellenőrzése segít abban, hogy jobban érezzük magunkat a testünkben, de javul a morálunk is.
Egészségesen főzöm az ételt, egészségesen étkezem, jobban emésztek és jól érzem magam a fejemben és a testemben.
Gőzfőzés: az elv
Az ételt forrásban lévő folyadékban főzik, amely gőzt termel. Ez a folyamat forró és párás környezetet teremt minden egyes összetevő körül, amely finoman főz.
A gőzösben az ízek és aromák megmaradnak, sőt fokozódnak. A lassú főzés megőrzi az ételek összes vitaminját és tápértékét.
Gőz: főzés, amely tiszteletben tartja az összes ételt
A sütőben, a serpenyőben, a serpenyőben vagy akár a vízben történő főzéssel ellentétben a párolt ételeket soha nem támadja meg túl magas hőmérséklet. Finoman főznek, és tele vannak ásványi anyagokkal, vitaminokkal és nyomelemekkel.
Ezen felül megőrzik színüket és összehasonlíthatatlan ropogós állagukat. Ízlésben, a közhiedelemmel ellentétben, még soha nem volt ilyen hangsúlyos. Végül megtaláljuk a zöldségek igazi ízét, még akkor is, ha különféle fajtákat főzünk együtt.
Mit főzhet gőzössel ?
Minden, abszolút minden: hal, húsok (különösen a fehér húsok), zöldségek, keményítőtartalmú ételek (rizs, burgonya, tápióka, tészta stb.) ...
Ami a húst illeti, a gőzös értékelhető, hogy képes feloldani a zsírt, és nem elégetni, mint egy serpenyőben főzni, vagy még rosszabb a barbecue-on.
Halak esetében a gyengéd gőz különösen alkalmas, és minden ízüket megőrzi. Végül a gőzölővel történő főzés ajánlott a zöldségfélékhez, lehetőleg bio, amelyek bőrrel főzhetők, a vitaminok és tápanyagok lehető legnagyobb megőrzése érdekében.
Ízesítheti ételeit egy kis húsleves hozzáadásával a gőzképző vízhez, vagy fűszerek és fűszerek hozzáadásával a zöldségekhez, húsokhoz és halakhoz.
Hogyan működik a gőzös ?
A gőzölés gyerekjáték: egy kis víz a tartály aljában, és ennyi! Amint egy kicsit fentebb rámutattunk, ízesíteni lehet a vizet fűszerekkel, fűszerekkel vagy akár gyógynövényekkel ... Engedje szabadjára fantáziáját és kulináris kreatív szellemét.
Meg lehet sózni a vizet, de nem túl sokat, csak eleget. Kár lenne elveszíteni az ételek ízét.
A gőzfőzés egészségünkkel és súlyunkkal együtt: minden előnye
Most nézzük meg közelebbről, hogy a gőzfőzés miért segít egészségben tartani minket és segít a súlyunk szabályozásában.
• Megakadályozza a mérgező vegyületek képződését
Amikor nagyon magas hőmérsékleten főzünk ételt, akár serpenyőben, akár sütőben, akár rosszabb esetben a grillen, gyakran használunk zsírt.
Ennek eredményeként bizonyos mérgező vegyületek képződnek. Ezek az anyagok rákkeltőek lehetnek. A gőzös főzés nem jelent veszélyt az egészségünkre, mert az étel nagyon alacsony hőmérsékleten készül.
• Megőrzi a vitaminokat és az ásványi anyagokat
A hagyományos főzés során a hőmérséklet 100 és 300 ° C között ingadozik. Sajnos az ételeinek ilyen magas hőmérsékleten történő főzésével elveszíti a nyomelemek, nak,-nek vitaminok és enzimek tartalmaz. Gőzöléskor azonban a főzési hőmérséklet nem haladja meg a 100 ° C-ot.
Ez a vízzel történő főzésre is igaz. Amikor zöldségeket (vagy bármilyen más ételt) főzünk vízben, azt gondoljuk, hogy helyesen cselekszünk az egészségünk érdekében. Ez valójában nem így van, mivel amikor vizet forralsz az ételben, sok tápanyagát elveszíti a főzővízben is. Gőzfőzésnél az étel soha nem kerül vízzel érintkezésbe.
• Könnyű és diétás
A gőzfőzés, érted, anélkül is működik nem kövér. Diétás szempontból ideális, ha húsát, halát és zöldségét akár olívaolaj, vaj és margarin felhasználása nélkül is főzheti. Tehát ha akarjuk elveszít néhány felesleges kilót vagy fenntartani a számunkra megfelelő súlyt, akkor a gőzölés a tökéletes főzés.
A jobb étkezés oda vezet jobb emésztés és a zsír már nem áll be. Egészséges életmóddal és egy kis sporttal együtt a gőzfőzés a legjobb karcsúsító szövetséges.