A gőzös legnagyobb előnyei
A gőzösök felé töretlen a tendencia. Sokaknak már van ilyen, sokan szeretnének ilyen eszközt, és néhányan nem igazán biztosak, mert félnek a megfelelő használatuktól.
És ez egyáltalán nem nehéz!
Nagy előny: a gőzös (szinte) univerzális! A kombi gőzös 100% -ban univerzális!
Íme egy lista a gőzös legnagyobb előnyeiről:
A gőzölés önmagában nem tudomány, és egyáltalán nem bonyolultAz egyszerű alapszabály: Minden, amit főznek, a párolóban is párolható. A főzési idő megegyezik a főzőlapon lévőkkel. (Pl. A burgonya a főzőlapon 25 percig, a párolóban pedig 25 percig főz).
A hőmérséklet beállítása gyermekjáték
"De a hőmérséklet beállítása annyira bonyolult" - Nem igaz!
Az egyszerű alapszabály: Az ételek 95% -a mindig 100 ° C-on készül.
A néhány kivétel a következő:
Halak 75-85 ° C-on, hogy a fehérje ne flokkuláljon.
Soufflé 90-100 ° C-on
Kolbászok (kolbász stb.) 90 ° C-on, hogy ne repedjenek fel
Olvassa el a csokoládét 60 ° C-on (csodálatos fényt kap)
Hagyja az élesztős tésztát 40 ° C-on kelni
Az idősebb méz 40 ° C-on kikristályosodik, így a vitaminok megmaradnak.
Gőzösöd időt és idegeket takarít meg - Mindig mindenre egyszerre kell gondolni? Könnyebb lesz! Gőzösöd veszi át a háztartás vezetését. Mert a gőzösben beállítja a szükséges időt, és azonnal más dolgokra tud koncentrálni. Nem éghet el és nem haladhat át. Akár bekapcsolhatja a készüléket, és rövid időre elhagyhatja a házat, mert az idő be van programozva, majd a készülék kikapcsol. Összehasonlításképpen: Inkább nem hagyja a rizst felügyelet nélkül a főzőlapon, ugye?
A gőzös energiát takarít meg
A gőzös teljesen és sokféle étellel tölthető meg egyszerre. Így egyszerre sós és édes gőzölést is végezhet. Pl. A burgonyával vagy a rizzsel egy időben csodálatosan puha csokoládé szuflét főzhet.
A nagy előny itt: gőzölés közben se íze, se szaga nem terjed.
Ennek oka a Miele gőzkemence külső gőzfejlesztője. Ennek eredményeként nincs oxigéncsere és ezért nincs ízátadás.
Az egyetlen dolog, amire figyelnie kell: Ne hagyja, hogy a különböző ízű ételek lehűljenek együtt a készülékben.
Minden étel alkalmas a gőzös számára
"De akkor újra szükségem lesz a saját ételeimre" - nem igaz!
A gőzölőben bármilyen edényt gőzölhet.
A gőzhajó megvásárlásához mellékelt gőzös tálak, amelyek nagyon vékony falúak, természetesen különösen alkalmasak. A meleg nagyon gyorsan eljut az ételekhez. Ezek perforált tálakként is kaphatók, amelyek ideálisak zöldségek vagy gombócok párolásához (minden olyan étel, amelyet víz hozzáadása nélkül párolnak, és amelynek nem kell a saját levében lennie).
TIPP: Mivel a tálak nagyon könnyen átengedik a hőt, a főzési idő lejárta után gyorsan lehűtheti az ételt. Tehát egyszerűen pároljon meg egy kerámia tálat az étellel egyidejűleg, hogy felmelegítse. A főzési idő végén van egy szép meleg tál az étel felszolgálására.
FIGYELEM: Ha vastagabb sűrűségű kerámiával vagy porcelánnal főz, egyszerűen adjon hozzá kb. 5 percet a főzési időhöz, hogy az edények is ideálisan felmelegedjenek.
A gőzölés egészséges - A vitaminok, ásványi anyagok és ásványi sók nagyrészt megmaradnak.
Ehet a szemével is - a zöldségei úgy ragyognak, mint még soha
Az íze, színe és szerkezete megmarad, mert az ételt nem mossa ki vízzel.
Felejtse el a mikrohullámú sütőt - csak a gőzölőben melegítse fel
Gőzöléskor a bemelegítést "regenerálódásnak" nevezik, és nem ok nélkül! Egyszerűen elárasztja az ízélmény.
Az edények 90-95 ° C-on néhány perc alatt ideálisan regenerálódnak, és olyan ízűek, mint a frissen főtt ételek.
FIGYELEM: Még a ropogós ételeket is fel lehet melegíteni a gőzölőben. Ebben az esetben lezárja az ételt alumíniumfóliába úgy, hogy ne kerüljön gőz. Ezután például a köretekkel, például rizzsel és zöldséggel egy időben regenerálható.
Kiolvasztás a gőzölővel
Az ételt óvatosan, gyorsan és egyenletesen olvassa le a fagyasztórekeszből.
A húst, halat, gyümölcsöt vagy más ételeket kb. 60 ° C-on felolvasztják.
Nincs csípés, nincs elszíneződés, a gőz tökéletesen véd a kiszáradástól.
Juice
A gőzösből gyümölcslé is készíthető, pl. B. italokhoz vagy kocsonyához.
Mindenféle gyümölcs alkalmas.
Fertőtleníteni
A gőzös segítségével sterilen tarthatja az üvegeket utódai számára.
Leforrázva
Főzz, amit szeret: a gyümölcsök és zöldségek kulináris kompozíciókká válnak. Készítsen finom különlegességeket, amelyek sokáig kitartanak, és ideálisak apró ajándékként is. A gőzössel akár tartós hús- és kolbászcsemegéket is varázsolhat.
TIPP: A befőttesüvegeket 15 perc alatt fertőtleníteni lehet 100 ° C-on, gőzkemencében. Ekkor megszabadul a baktériumoktól a hagyományos forrásban.
Készítse el maga a joghurtot
A gőzösöd is képes erre. Ha saját joghurtot szeretne készíteni, a receptet itt találja meg velünk.
Látogassa meg gőzkemencés témájú világunkat számos receptötlettel!
Szerző: Marianne Scheruga/Maria Tutschek-Landauer