A GR; tíz hizlalás
Latte macchiato, rengeteg sűrű szósz, tisztességes merőkanál salátaöntet - nem minden kalóriabomba olyan könnyen észrevehető, mint a csokoládé és a krémtorta.
A cukor, liszt és keményítő formájú zsírok és szénhidrátok sok energiát szolgáltatnak, ízhordozók. Ez nyilvánvaló a krémes sütemények, cukorkák és zsíros húsok esetében. Egyes természetes és sok ipari élelmiszerek nem mutatják magas energiatartalmukat.
Felismerje a zsírcsapdákat
Olcsó íz- és tömeghordozóként bármilyen formában a zsír általában megtalálható az iparilag előállított élelmiszerek összetevőinek listáján. Sajnos ez általában nem olyan nyilvánvaló, mint a durva szalámi vagy a mortadella esetében. A zsírtartalom különösen magas kenhető kolbászokban, például májkolbászban és teakolbászban. Az ilyen baromfi alapú termékek csak kissé jobban teljesítenek. A lehető legtermészetesebb különlegességek, például a nyers és főtt sonka esetében, függetlenül attól, hogy baromfiból, sertésből vagy marhahúsból készültek, a zsírtartalom meglehetősen alacsony, és minden zsírperem könnyen eltávolítható. Még a hagymahús (kolbász) is tartalmaz 10-15% zsírt, lényegesen kevesebbet, mint a finomra őrölt kolbásztermékek.
Az omlós péksütemények, a kifli és sok más pékáru gyakran sok cukrot, valamint sok zsírt tartalmaz. A vajkrémről nem kell vitatkoznunk, csak finom íze van, de 40–50% zsírtartalommal legfeljebb hathetente hagyható a tortatányéron. A piskóta alapja (3-5% zsírtartalom) lényegesen karcsúbb, ráadásul egy kis zsírszegény pudingkrém és rengeteg gyümölcs és néhány mandulapehely (50% zsír, de 14% rost is) sokkal egészségesebb süteményt eredményez. A piskóták általában 20-30% zsírt tartalmaznak, ezeket kissé le lehet semmisíteni, ha rengeteg gyümölcsöt, például almát, meggyet, őszibarackot és hasonlókat kevernek hozzá. Az energiaegyensúly szempontjából nem számít, hogy a zsír/olaj állati vagy növényi eredetű-e.
Majonéz: még ha nem is nézi annyira nyilvánvalónak, többségük több mint 80% növényi olajból áll, és biztosítja a megfelelő fűtőértéket. Rántott szelet, sült hasábburgonyával és jó majszolással - kérjük, azonnal 3 napig futópadon vagy kerékpáron! Kevésbé zsíros salátákat és mártogatósokat tejföllel és főleg tejföllel és joghurttal készíthetünk.
Egyébként: Az avokádó pép természetesen körülbelül 15% zsírt tartalmaz, ezért csak takarékosan szabad felhasználni. A diófélék és a magok is magas természetes olajtartalommal rendelkeznek, de mivel értékes létfontosságú anyagokat is tartalmaznak, állandó helyük legyen az egészséges táplálkozásban.
Milk & Co.
A tej nem ital, nagyon magas energiájú étel! A teljes tej 3,5% zsírtartalma (64 Kcal/100 ml) és az alacsony zsírtartalmú 1,5% zsírtartalom (47 Kcal) között viszonylag kicsi a különbség. Végül is literenként 20 gramm zsír takarítható meg, ami egy adag vajnak felel meg. 200&xnbsp;ml Latte Macchiato (cukrozatlan) 50 Kcal-nál nagyobb, cukorral vagy sziruppal sokkal nehezebb. 10 ml 7,5% zsírtartalmú sűrített tej fröccsentése 13 Kcal-t ad az energiaháztartáshoz. A tejszín, a tejföl és a creme fraiche még zsírosabb és ennélfogva energikusabb, és 150–300 Kcal-t biztosítanak 100 ml-enként. A szószokat és a mártásokat legalább részben zsírszegény joghurttal (64 Kcal) kell „nyújtani”. Fél liter csokoládéital (400 Kcal) gyorsan megiszható, de gyakorlatilag nem tölt fel.
Kész kvark- és joghurtételeknél aligha érdemes megemlíteni a gyümölcstartalmat, de a cukor- és zsírtartalmat. Még a diétás vagy az alacsony zsírtartalmú készítmények is elérhetik a 60–70 KCal-t, a normálak akár 120–170 KCal-ot is elérnek 100 g-ra. Egyébként a Zazikival (kb. 130 KCal) és a Tejföllel (kb. 160 KCal) még rosszabbul néz ki. Ugyanez vonatkozik természetesen a turmixokra, a jeges kávéra, a chai latte-ra és bármi másra is.
Sajt: a legjobb tej és gyakran rengeteg tejzsír. Szerencsére meg kell határozni a sajt zsírtartalmát. Jobb, ha a "teljes zsír, tejszín és kettős krém" szintet a hűtőszekrényben hagyja. A szárazanyag zsírtartalmát mindig feltüntetik a csomagoláson, amely megfelel annak az értéknek, ha a sajtból az összes vizet eltávolították. A lágy- és krémsajtok magas víztartalma miatt magas a zsírtartalma a szárazanyagban, de a teljes tömeg zsírtartalma a vizet is beleértve általában a közepén van. Egy háromnegyed zsírtartalmú félkemény sajtban (¼ csökkentett zsírtartalmú) ugyanannyi zsír van, mint a kétszeres krémkrémben.
szénhidrátok
Gabonatermékek
Valójában ezeket köretnek nevezik, de inkább köretnek nevezném. Mert a zöldségek is lényegesen kevesebb kalóriával töltik fel. Egy ilyen gabona többnyire keményítőből és így tiszta szénhidrátokból áll. Míg egyesek undorodva félretesznek minden zsírzsírt, ellenőrizetlenül rántják a rizst, a tésztát és a kenyeret. A jobb érthetőség érdekében egy kis összehasonlítás táblázatos formában, mindegyik 100 g-ra vonatkoztatva.