A gránátalma, ezer erényű gyümölcs
Gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai miatt a táplálkozási szakemberek körében nagyon népszerű egészséges étel.
Mi az?
Valószínűleg Perzsiában őshonos gránátalma gabonagyümölcs, amely a 19. században Nyugaton landolt. Elsősorban Spanyolországban, Észak-Afrikában és a Közel-Keleten termesztik, novembertől februárig szüretelik. Ez a gyümölcs alma alakú, de a héja bőrszerű. Belül a magokat keserű és ehetetlen fehér membránnal rendelkező sejtekben helyezik el. Rózsaszínű és húsos pépük lédús, édes és gubancos, nagyon frissítő.
Hogyan kell fogyasztani?
A jó gránátalma meglehetősen nagy, vörös színű, barnás, foltos, nagyon nehéz. Nem lehet ráncos vagy unalmas. Nincs értelme választani, amíg még zöld, mert szedés után nem érik meg. Viszont lehetőség van legalább egy hónapig a hűtőszekrény zöldségfiókjában tartani. Franciaországban a gránátalma leginkább gyümölcslé néven ismert (szirupban grenadin). Gabonaféléi fogyaszthatók úgy, ahogy vannak, teáskanállal, vagy gyümölcssaláták, kevert saláták, baromfi, bárány, hal ...
Milyen egészségügyi előnyökkel jár?
Erős öregedésgátló
A gránátalma magjai sok antioxidánst tartalmaznak, beleértve a polifenolokat (tanninokat, flavonoidokat és antocianint). De a Lausanne-i Szövetségi Műszaki Iskola kutatói szerint (1), az antioxidáns hatás ennek a gyümölcsnek nem közvetlenül a polifenoljai (ellagitanninjai) származnának, hanem az emésztés után egy másik anyaggá, az urolitin A.
A férgeken és patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az urolitin A küzd az öregedés hatásaival, különösen az izomtónus helyreállításával. Emberi vizsgálatok folynak.