A grapefruitlé károsíthatja a tudomány spektrumát is
A grapefruit juice-nak is árthat?
Grapefruit - így hívják gyakran. De valójában ez baj. A grapefruitfa (Citrus paradisi) valószínűleg saját faja, amely valamikor természetes keresztezésként jelent meg a narancs (Citrus sinensis) és a grapefruit (Citrus maxima) között.
Ma az elsősorban Törökországból és Spanyolországból behozott gyümölcsök lehetővé teszik a napi fogyasztást. Ennek egészségfejlesztő hatása van: Egy pohár gyümölcslé a napi C-vitamin szükségletének körülbelül 80 százalékát fedezi. Számunkra ez a vitamin nélkülözhetetlen, mert számos biokémiai folyamatban van szerepe a szervezetben. A C-vitamin például megtámadja a veszélyes oxigénfajtákat, amelyek újra és újra előállnak a szervezetben, és többek között a sejtek öregedését okozzák. A vitamin segít az idegrendszerben lévő hírvivő anyagok, például az adrenalin szintézisében is. Azok az emberek, akik testüket C-vitaminnal árasztják el - például napi vitamintartalmú táplálék-bevitel révén - csak ritkán tapasztalnak gyomorpanaszokat és hányingert. Egyszerűen kiválasztja a felesleget. Ebben a megvilágításban a grapefruit ínyencek mindenképpen befektetnek az egészségükbe.
De a gyümölcslé olyan anyagok csoportját is tartalmazza, amelyek nem teljesen problémamentesek: úgynevezett furanokumarinok - ide tartozik a bergamott is, amely parfüm adalékként és ízesítő anyagként ismert az Earl Grey teában. Az iparban ezt az anyagot egy másik citrusfélék, a bergamott olajából nyerik. Ha a grapefruit furanokumarinjai a bélbe kerülnek, találkoznak a CYP3A enzimmel, amely lebontja az anyagokat. A fehérje nemcsak a gyümölcsöt bontja le, hanem más idegen anyagokat is - minden olyan gyógyszert és méreganyagot, amelyet alkalmanként lenyelünk, és amely a belünkbe kerül. Ily módon megakadályozza, hogy nagy mennyiségű anyag kerüljön a vérbe és esetleg megmérgezzen minket. A fehérje kémiailag módosítja az idegen anyagokat oxigénatom beépítésével - ez általában a toxinokat jobban oldja.
Ha grépfrútot eszünk, a belekben a következők történnek: A CYP3A méregtelenítő enzimek felismerik a lében lévő anyagokat, megkötik és ezért egyelőre elfoglaltak. A fehérje elzáródása akkor válik problémássá, ha egyszerre szedünk gyógyszert. Mert akkor a méregtelenítő bélvédelem már nem működik, így nagyobb mennyiségű gyógyszer juthat a vérbe. Néhány évvel ezelőtt az észak-karolinai egyetem tudósai azt figyelték meg, hogy a vérnyomáscsökkentő felodipin olyan tesztalanyok testében koncentrálódott, akik korábban grépfrútlevet fogyasztottak - ezáltal hatékonyabbá vált. A Rochesteri Egyetem kutatói azt elemezték, hogy több mint 50 különféle kémiai készítmény halmozódhat fel a szervezetben, amikor a gyümölcslé összetevői jelen vannak. Különösen a koleszterinszint-csökkentők, de a depresszió és a rák kezelésére szolgáló szerek, valamint az antibiotikumok is elérhetik a veszélyes szintet ily módon.