A gyermekek receptje a cukkini tartletekre; csirke - Cel, az asztalnál!
Egészséges főzés ínyenc gyerekeknek
Nagy hiányzóm nagyon motivált, hogy ételeket főzzen nekünk jelenleg, nem fogunk nemet mondani?! A legújabb vágy: sós pitét főzni. Tehát az AMAP zöldségek közül választott (szükségszerűen bio és szezonális), azokat, akiket főzni akart: cukkinit és újhagymát! (Igen, cukkini, bár több ételt mellőzött, amit ezzel a zöldséggel készítettem ... megeszi a pite-jét?!). - És mit szeretnél tenni a cukkinivel? Csirke! Biztos vagy ebben ? Igen ! »Nagyon jó, teszteljük a cukkini-hagyma-csirke pite-t, amely savanyú változatban készült az otthonába látogató dédnagyanyjának. Kövess minket a konyhában ?
A sós torták összetétele ... tippek és visszafejtés
A hajdina liszt (vagy hajdina) választása
Hajdina liszt és tönkölyliszt keverékével készítettük a tésztát. Gyakran teszek hajdinát, mert ennek az álgabonának sok előnye van: van gluténmentes, val vel a glikémiás index kb. 40 ésszerű és nagyon gazdag magnéziumban. A növény előnyeiről itt talál további információt. Pszeudo-gabonáról beszélünk, mert az nem botanikai értelemben vett fű (még ha „hajdina” becenevű is), hanem a szemeket fogyasztjuk. Használható hagyományos breton palacsintában, tészta formájában (például japán soba tészta vagy Savoyard krozett) vagy pirított teljes kiőrlésű gabonában, kashában. A pite kérgének megváltoztatásához és hozzáadásához szeretem használni egy másik liszttel keverve. A maximális arány fele/fele, amely kifejezett hajdina ízt ad. Ha Ön vagy gyermekei nem szokták meg ezt az ízt, akkor 1/4 hajdina lisztet javasolok 3/4 más liszthez. Jómagam visszatérek erre az arányra, mert amennyire a nagy hiányzóm élvezi ezt az ízt, annyira nem ez a helyzet a kis kisasszonnyal, aki elkerült a nővére pite alól.
Reszelje le vagy durván keverje össze a cukkinit
A cukkinit egyre gyakrabban reszelem, hogy beépítsem sütemény-, pite- és muffingépekbe előkészítés nélkül. Nagyon kényelmes, ha siet ! Az egyetlen óvintézkedés: a reszelt cukkinit alaposan nyomja össze, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsa, mielőtt hozzáadná a készítményhez. Ezenkívül nagyon praktikus azoknak a gyerekeknek, akik elkezdik megtanulni a kést: szabálytalan darabokat vághatnak, minden megy a robotba! A zöldségeket kézzel is reszelheti, ha nincs nagy mennyisége, vigyázzon kisujjakkal.
Tanulás a konyhában a torták készítése körül
Húsfőzés ?
Ahogy itt elmagyaráztam neked, a húsfogyasztásunk csökkentése folyamatban van. Egyél kevesebbet, de jobb minőségű. Ezért lepődtem meg, amikor kisasszonyom ragaszkodott ahhoz, hogy csirkét tegyen a pite-be, pedig csak egyszer főzte meg, az itt található csirkecombokkal. Így vettünk együtt 2 bio csirkefilét. Ennek a receptnek az az előnye, hogy fejenként kis adagokat készít, miközben ízesíti a pitét.
Változat: Ha nem eszik húst, akkor nyilván helyettesítheti friss kecske vagy füstölt tofu például.