A gyermekek táplálkozási szükségletei - docFood
A kiegyensúlyozott étrendre ugyanazok a szabályok vonatkoznak a gyermekekre, mint a felnőttekre. Növekedésükkor azonban testtömegükhöz képest több energiára és tápanyagra van szükségük. Annak érdekében, hogy mindent megkapjanak az egészséges fejlődéshez, a szülőknek magas tápanyag-sűrűségű ételeket kell kínálniuk. A Food Food megmondja, mire kell figyelniük a szülőknek.
Változatos és egészséges étrenddel, három főétkezésre és két harapnivalóra osztva a gyerekek mindent megkapnak, amire szükségük van. Egyes tápanyagok esetében azonban magasabb az igényük, mint a felnőtteknek.
A gyermekek fokozott táplálkozási igényei
Mivel a testanyag felépítéséhez fehérjére van szükség, a teljes növekedés során magasabb az igény: A Német Táplálkozási Társaság (DGE) 4 éves kortól napi 0,9 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm bevitelt javasol. 19 éves kortól az ajánlás testtömeg-kilogrammonként 0,8-ra csökken. A mennyiség mellett különösen fontos az étkezési fehérje minősége, amely "biológiai érték" néven ismert. Ez annak mércéje, hogy a fehérje mennyire hatékonyan használható fel az emberi test fehérjének felépítésére. Az állati fehérje magas biológiai értékkel rendelkezik, mivel közelebb áll az emberi fehérjéhez. A növényi eredetű ételek okos kombinációjával azonban nem jelent problémát elegendő mennyiségű kiváló minőségű fehérje bevitele.
A gyermekek és serdülők csontanyagának kialakulásához a DGE 10 évesnél idősebb gyermekek számára napi körülbelül 1100 mg kalciumot és 1250 mg foszfátot javasol. Ezeket a mennyiségeket a tejjel és a tejtermékekkel lehet leginkább elérni.
A pubertás idején a fiúk gyors növekedése miatt 12 mg/nap vasigény megnövekedett. Lányoknál ez 15 mg/nap, mivel a vas egy része elvész a menstruáció során.
A tengeri hal és a jódozott konyhasó fogyasztásával fedezett jódigény ugyanolyan magas a serdülőknél, mint a felnőtteknél. A megfelelő jódbevitel fontos a gyermekek és serdülők egészséges testi és szellemi fejlődéséhez.
A gyermekek energiaigénye
A gyermekek és serdülők napi energiaigénye egyénenként nagyon eltérő lehet, testalkatuktól és mozgási vágyuktól függően. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) hozzávetőleges útmutatást nyújt, amely napi 1500 kalória bevitelt javasol például négy és hét év közötti fiúknak. Az energiafogyasztásra vonatkozó ajánlások 2700 kalóriára növekednek a 13 és 15 év közötti fiúk esetében. Összehasonlításképpen: egy 25 és 50 év közötti nő, aki elsősorban ül, például irodai alkalmazottként, napi körülbelül 1900 kalóriát fogyaszt.