A gyömbér jó ízű - de ez nem csodaszer
Kevesebb munka: A jó gyömbér peszticidek nélkül bőrrel is fogyasztható. Fotó: Catherine Waibel/dpa-tmn
München -
A tea, a leves, a curry vagy a kandírozott gyömbér nemcsak a diéta kisebb részét tölti be. Nem csoda: a gumó különleges aromát ad az ételeknek. Ezenkívül a gumónak pozitív hatással kell lennie az egészségre is.
Ennek oka a különféle összetevők. "Kimutatták, hogy a gyömbér több mint 100 különféle anyagot tartalmaz" - mondja Prof. Johannes Georg Wechsler. A müncheni belgyógyász és táplálékgyógyász szakorvos a Német Táplálkozási Orvostudományi Szövetség (BDEM) elnöke.
Napi egy liter gyömbér tea
Az anyagoknak gyulladáscsökkentő, dekongesztáns, sőt fájdalomcsillapító hatásúaknak kell lenniük. A gyömbér tea például népszerű otthoni gyógymód a bosszantó megfázás vagy köhögés kezelésére. Hasznosak a gumóban lévő csípős anyagok, amelyek forró vízben oldódnak fel - ivás közben gyorsan felmelegít. Wechsler azt javasolja, hogy megfázás esetén napi egy liter gyömbérteát igyon meg nyolc napig. "Fontos olyan forrásban lévő vizet használni, amelybe egy gyömbérgumó szeletét helyezzük."
Fontos: "Nem kell hámozni egy organikusan termesztett gyömbérhagymát" - magyarázza Daniela Krehl. A Bajor Fogyasztói Központ szakosodott táplálkozási és táplálkozási tanácsadója. Más a helyzet, ha a gyömbért importálták, például Kínából. "Ebben az esetben a héj tartalmazhat szennyező anyagokat, például peszticideket, ezért kell a hámozni a gyömbért" - mondja Wechsler.
Kevés tudományos ismeret van a hatásról
Elég sokan esküsznek arra, hogy gyömbért vesznek be az elhízás elleni küzdelemben. Mivel a gumó állítólag elősegíti a zsír emésztését és a gyomorsavtermelést. A gyömbér önmagában nem tesz senkit karcsúvá. "De az étvágy után ez segíthet például abban, hogy gyömbért rágjon egy darab gyömbérre, ez csökkenti az étvágyat" - mondja Krehl. A B- és C-vitamin mellett a sárga gyökér fontos ásványi anyagokat is tartalmaz - vasat, magnéziumot, kalciumot, káliumot, nátriumot és foszfort tartalmaz.
Ezenkívül számos olyan mítosz létezik a növényről, amelyet eddig gyakran nem tudományosan bizonyítottak. Állítólag a növény görcsoldó hatású, vagy elősegíti a terhes nők vajúdását. "Erről azonban nincsenek megbízható tudományos eredmények" - mondja Wechsler.
A túl sok gyömbér egészségtelen
Tehát sok imádkozunk a semmiről a gyömbérrel? A táplálkozási szakember szerint ezt nem kell negatívnak tekinteni: "A gyömbér 2000 éve bizonyított az orvostudományban, nem ismertek súlyos mellékhatások" - mondja. Azok azonban, akik gyömbért fogyasztanak, nem haladhatják meg a napi négy-öt gramm adagot. "Ellenkező esetben gyomorégés vagy emésztési problémák léphetnek fel" - figyelmeztet Krehl.
Ezenkívül a gyömbért nem szabad folyamatosan fogyasztani, ideális esetben csak szakaszokban. "Az összetevők fűszeressége rendkívül stimulálja a gyomrot, amely megtámadja a gyomor nyálkahártyáját" - magyarázza Wechsler. Ez középtávon emésztőrendszeri panaszokhoz vezethet.
A gyógyszert szedőknek is óvatosnak kell lenniük, mivel a gyömbér nemkívánatos interakciókat okozhat. A fogyasztóknak ezért orvosuktól vagy gyógyszertárból kell tanácsot kérniük a gyömbérrel kapcsolatban. (dpa/tmn)