A gyömbér kulináris felhasználása - Ooreka

  • Gyömbér: egészséges és ízletes étel
  • A gyömbér ízesítésként
  • Gyömbér: ideális mindenféle étel ízesítésére
  • Gyömbérital
  • Gyömbér tárolása

kulináris

A gyömbér ásványi anyagokban gazdag gyökér. Alacsony a nátriumtartalma is, ami azt jelenti, hogy nem tartalmaz sót. Többféle haszonnal járó növény, évezredek óta használják a főzésben.

Számodra megnéztük a gyömbér, a diéta szövetségese és a szájpad barátja számtalan kulináris változatát. !

Gyömbér: egészséges és ízletes étel

Ízletes erényei mellett a gyömbér kiválóan alkalmas az egészségre:

  • Alacsony nátriumtartalmú, segít sótlan ételeket fűszerezni.
  • Ezenkívül nagyon alacsony a kalóriatartalma:
    • Friss, ez az illatos gyökér 60 kalóriát kínál 100 g-onként.
    • Ezért ideális a fogyókúrás étrend részeként fokozni az ételeket, segítve a cukor, a só és a zsír korlátozását.

A gyömbér íze érettségi állapotától függően változik:

  • Fiatal, gyengéd és lédús:
    • Az íze ekkor friss és ízletes.
    • Ehető nyersen, például pácban.
  • Érett, rostos, szinte száraz, kifejezettebb ízű lesz. Ezután reszelhető és főzhető az ételekhez.

Megjegyezni: a gyömbér öregedésével egyre erősebbé válik.

A gyömbér ízesítésként

Kínában, Indiában és Malajziában őshonos gyömbért több mint 5000 éve használják fűszerként. Régióinkban sem új keletű, mivel 2000 évvel ezelőtt jelent meg ott, arab kereskedők importálva:

  • Eredeti íze jól illik sós ételekhez, valamint édes ételekhez.
  • Valóban, íze állapotától és felhasználásától függően változik (nyers, főtt, friss, szárított stb.).
  • Különféle fűszerkeverékekben található meg:
    • Garam masala;
    • curry;
    • ras-el-hanout;
    • szegfűbors stb.

Jó tudni: mint a Reunion-szigeten, ne habozzon a gyömbért kurkuma mellett használni, társulásuk mindig sikeres.

Gyömbér: ideális mindenféle étel ízesítésére

Sós ételekben

A gyömbért lehet használni előételekben, főételekben vagy desszertekben. Ami a sós ételeket illeti:

  • Meghámozva, majd csíkokra vágva vagy reszelve a salátákat kíséri. Fontolja meg például egy vinaigrette hozzáadását, amely a következőkből áll:
    • olaj;
    • ecet;
    • édesem;
    • szója szósz.
  • Különösen nagyra értékelik:
    • Hal;
    • fehér húsok;
    • a zöldségek.