A gyümölcs- és zöldségparadicsom nem tartozik a hűtőszekrénybe
Ez frissen tartja a gyümölcsöt és a zöldséget
A paradicsom nem tartozik a hűtőszekrénybe
2019.01.01., 11:31 | dpa-tmn
A paradicsom nem tartozik a hűtőszekrénybe, különben elveszíti aromáját. (Forrás: Andrea Warnecke/dpa/tmn)
Annak érdekében, hogy a gyümölcsök és zöldségek minél hosszabb ideig frissek maradjanak, sokan hűtőszekrényben tárolják őket. De nem mindig ez a legjobb megoldás: például a paprika és az uborka nem tartozik a hűvös környezetbe. Mely gyümölcsök és zöldségek tartoznak a hűtőszekrénybe, és melyek nem.
Általánosságban a következő ökölszabály érvényes: a házias ételek hűvösnek, az egzotikus ételek melegnek. Ha a hőmérséklet túl hideg, sejtstruktúrájuk negatívan változik.
Van néhány kivétel:
- Alma, szilva, cseresznye, sárgabarack, eper, áfonya, málna, szőlő, füge és kivi megengedett a hűtőszekrényben.
A következőket azonban nem szabad hűtőszekrénybe tenni:
- Banán, mangó, narancs, mandarin és más citrusfélék, ananász, papaya.
A banánnak ép sejtlégzésre van szüksége
Például a banán sejtlégzése megsemmisül a hűtőszekrényben, és gyorsan fekete és aromás. Gyakran a gyümölcs ekkor belülről sötét lesz. Más típusú gyümölcsök és zöldségek elveszítik tipikus ízüket, megbarnulnak, ráncosodnak, üveges foltok és horpadások alakulnak ki benne.
A helyi zöldségek is érzékenyek a hidegre, mégpedig akkor, ha sok vizet tartalmaznak. Vagy akkor is, ha sok keményítőt tartalmaz, például burgonyát.
A következőket nem szabad hűtőszekrényben tárolni:
- Padlizsán, uborka, paradicsom, burgonya, bors és sütőtök.
Más a helyzet a díszítéssel - ha gyorsan feldolgozzák, néhány napig hűtőben tartható.
Tartsa jól a hűtőszekrényben:
- Articsóka, karfiol, brokkoli, cikória, endívia, borsó, gyógynövények (a bazsalikom kivételével), bab, újhagyma, káposzta, retek, gomba, cékla, saláta, zeller, spárga, spenót és kukorica.
Különböző hűtőtérrel rendelkező hűtőszekrény ideális
Ezenkívül a hideg nem mindig hideg. A bogyók, a fejes saláta és a kajszibarack mindenképpen a hűtőszekrénybe tartozik, és nyolc Celsius fok alatt kell tárolni. Nyolc-16 fokos tárolás ideális káposzta vagy burgonya számára. Ezek a hőmérsékletek általában a kamrában vagy az alagsorban találhatók. Ha nincs ilyen helye, akkor szobahőmérsékleten kell tárolnia, ahelyett, hogy mindent a hűtőszekrénybe csomagolna. Ekkor a gyümölcs gyorsabban érik, de nem sérül annyira, mint a hűtőszekrényben. A modern hűtőszekrényekben a rekeszek különböző hőmérsékletre állíthatók.
A tárolás a vitaminok elvesztését jelenti
A helytelen tárolás károsítja a vitamintartalmat is. A túl melegen tárolt zöldségek két napon belül elveszítik vitaminjaik 70 százalékát. De optimális tárolás esetén is a lehető leggyorsabban el kell fogyasztania gyümölcsöt és zöldséget. A vitaminok és tápanyagok elvesztése semmiféle tárolással nem kerülhető el, csak annak üteme csökkenthető. A hűtőben tárolt gyümölcsöt fogyasztása előtt egy-két órával ki kell venni, hogy a teljes aroma kialakuljon.
- Hűtőgép:Melyik gyümölcs és zöldség bírja a hideget
- A sajt a kolbász fölött fekszik:Rendezze be megfelelően a hűtőszekrényt
- Stiftung Warentest:A legjobb hűtőszekrények
- Mennyi ideig lehet enni
Ne tároljon zöldséget alma és körte közelében
Ha a tárolásról van szó, ez attól is függ, hogy mit mihez tárolnak. Bármennyire is csinos a gyümölcstál, az almát és a körtét mindig elszigetelten kell tárolni, ideális esetben műanyag zacskóban. Kibocsátják az érő gázetilént, amely túl gyorsan érleli a környező gyümölcsöket és zöldségeket. Például az uborka pépes lesz az alma közelében, a káposzta pedig megsárgul.