DCMedical Microbiome, influenza; különbözik a hasonló ételektől
Mikrobiológiai hitel: A Novo Nordisk Alapítvány Biosustainability Center (DTU Biosustain)
A mikrobiómát (bélbaktériumok) másképp befolyásolhatják hasonló ételek. A szakemberek szerint a mikrobiom számos betegséghez kapcsolódik.
A hasonló tápértékjelöléssel ellátott élelmiszereknek nagyon eltérő hatása lehet a bél mikroorganizmusaira - állítja egy új tanulmány, amelyet a Cell Host & Microbe folyóiratban publikáltak. A kutatók 17 nap alatt elemezték a résztvevők étrendjét és mintáit, hogy megvizsgálják az eltéréseket a bél mikrobiomjának hatása között, még akkor is, ha táplálkozásilag hasonlónak tűnnek.
Az egészséges emberi mikrobiom sokféle baktériumot tartalmaz, és a tudományos közösség érdekelt abban, hogy megismerje a bél mikrobiómájának fontosságát az egészség megőrzésében, de azt is, hogy miként okozhat betegséget.
Ehhez a tanulmányhoz a kutatók összesen 34 résztvevőt toboroztak és utasították őket, hogy rögzítsenek mindent, amit 17 napig ettek. A csapat naponta gyűjtött székletmintákat.
Annak kiderítésére, hogy az egyes résztvevők mikrobioma hogyan változott minden nap az elfogyasztott ételekre reagálva, a kutatók metagenomikus szekvenálást végeztek a székletmintákon. Ez lehetővé tette számukra annak megfigyelését is, hogy a mikrobiota változásai milyen hatással vannak az enzimekre és az anyagcsere funkciókra.
A tápanyagok megváltoztatják a bél mikrobiomját
A kutatás megkezdése előtt a tanulmány szerzői úgy vélték, hogy nem csak azonosítani tudják az egyes élelmiszer-tápanyagok és a specifikus mikrobatörzsek közötti összefüggéseket, hanem meg tudják állapítani, hogy a mikrobiom miért különbözik az egyének között. Megállapították azonban, hogy az összehasonlítható táplálkozási profilú élelmiszereknek nem feltétlenül volt hasonló hatása a mikrobiára.
Dan Knights vezető szerző, aki a Minnesotai Egyetem, Minneapolis Számítástudományi és Műszaki Tanszékén és BioTechnológiai Intézetében dolgozik, megjegyzi, hogy ezek az eredmények más kihívást jelentettek. "Meg kellett fordítanunk a fejünket, és új megközelítésre kellett gondolnunk a különböző ételek mérésére és összehasonlítására" - magyarázza.
A kutatók ezután kialakítottak egy strukturált élelmiszer-hierarchiát, amely lehetővé tette számukra a kapcsolódó ételek azonosítását.
Megállapították, hogy a rokon ételek, például a zöld leveles spenót és a kelkáposzta hasonló hatással voltak a mikrobiomra, míg a nem szoros rokonságban lévő, de nagyon hasonló táplálkozási profilú ételek eltérő hatással voltak.
A bél mikrobioma befolyásolja az egészségi állapotot
A jövőbeni kutatások segíthetnek azonosítani a betegek mikrobiotájának aktív megváltoztatásának módjait, hogy pozitív változást idézzenek elő egészségükben, de mint ez a kutatócsoport kiderítette, egyszerűen nem egyeztetésről van szó. az élelmiszerek táplálkozási profilja.
"A mikrobiom az emberi állapotok széles skálájához kapcsolódik, beleértve az anyagcserezavarokat, az autoimmun betegségeket és a fertőzéseket, ezért erős motiváció van arra, hogy a mikrobiómot diétával manipulálják az egészség befolyásolásának módjaként" - mondja Knights.
"Ez a tanulmány azt sugallja, hogy ez bonyolultabb, mint az étrendi összetevők, például a rost és a cukor egyszerű elemzése. Sokkal több kutatásra van szükség, mielőtt megértenénk, hogy az élelmiszerek teljes tápanyagtartománya hogyan befolyásolja a mikrobiomák reakcióját. amit eszünk. "