A gyümölcsecet titka - vendégposta - HungerFreude - Ketogens; Alacsony szénhidráttartalmú receptek
A Hongcho egy nagyon népszerű koreai étrend-kiegészítő vízből, ecetből és gyümölcskoncentrátumból. A Hongcho különféle gyümölcsökben kapható, különféle ételekhez és különösen italokhoz használják. Hatalmas hype támadt e koreai termék körül, különösen az étrendiparban, mert ez a szinte nulla kalóriatartalmú folyadék különleges ízt ad az ételeknek és italoknak, és egészséges tápanyagainak köszönhetően ideális társ sok étrendhez.
A „Chungjeonwon” márka, amelyet Koreában 2019 legjobb élelmiszermárkájának neveztek, számtalan fajtát kínál ennek az italkoncentrátumnak. Az áfonyától, a gránátalmától, az ananásztól, a koreai fekete málnától az áfonyáig hatalmas választék áll rendelkezésre.
Amint arról Park Tae Gkyun, a Koreai Egyetem élettudományok professzora beszámol, az ecetben található tejsav- vagy tejsavbaktériumok különösen aktívak a gyomor-bél traktusban is. A tejsavbaktériumok, amelyek az erjesztett termékekben is megtalálhatók (lásd: Zöldségek erjesztése), nagyon értékesek az egészséges bélflóra, a nyálkahártyák és a gyomorsav szempontjából.
Ha a tejsavat (baktériumokat) tablettákként vagy joghurtként szedik, akkor a legtöbbet a gyomorban pusztítják el. Ennek eredményeként különösen a koreaiak gyakran fogyasztanak Hongchót az egészséges életmód támogatása érdekében. Németországban az ilyen típusú ecetes folyadékot alig ismerik, ezért kár.
De az e táplálékkiegészítő körüli felhajtás nem volt túl sokáig fenn! 2006-ban a „Cheogjeongwon” márka piacra dobta a Hongchot. Abban az időben a terméket lényegtelen étrend-kiegészítőként szüntették meg, amely a marketing, az esetleges alkalmazások és tanulmányok révén idővel alábbhagyott. Most ez a termék szilárdan megalapozta az egészséges életmódot. Ez nem csak a koreai fogyasztóknak volt köszönhető, mert más felhasználók, különösen az amerikai felhasználók, egyre gyakrabban használták a Hongcho és a helyi gyümölcseceteket (beleértve a normál almaecetet is). 2016 áprilisában például megjelent egy cikk a New York Times-ban az ecetfogyasztás és a fogyás közötti pozitív hatásokról és kapcsolatáról. Az előző tanulmány azt vizsgálta, hogy az elhízott alanyok hogyan fejlődtek, miután napi egy evőkanál almaecetet fogyasztottak egy főétkezés előtt. A kutatócsoport felfedezte, hogy az ecet véd a vércukorszint-emelkedések ellen, és hogy az étkezés során keletkező szénhidrátok egy része rostokká alakul. Így csökkent a vércukorszint azoknál, akik minden nap almaecetet fogyasztottak.
Az ecetes víz minőségét a japán Majikan csoport tanulmánya is alátámasztja. 2009-ben 175 túlsúlyos japán végzett. Itt is megvizsgálták a napi gyümölcsecet bevitelének hatásait. A látványos eredmény azt mutatta, hogy azok a tesztalanyok, akik átlagosan egy kanál almaecetet (15 ml) fogyasztottak, azonos életkörülményeket feltételezve, körülbelül 1,2 kg-ot tettek ki, míg egy másik csoport, amely kétszer annyi almaecetet (30 ml) fogyasztott ugyanebben az időszakban átlagosan 1,7 kg testzsír fogyott. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a gyümölcsökből származó ecetsav elősegíti a zsír és a cukor lebontását, és támogatja a testet ebben.
A Hwangyuneok koreai szövetség végül kijelentette, hogy az ecetben található szerves savak javítják a vérkeringést, zsírégető hatásúak és megvédik a testet a magas vérnyomástól.