A gyümölcslé mítosza - elhízási beavatkozások
A gyümölcslé mítosza
A konzultációk nagyon hasznos lehetőségek a betegekkel való beszélgetésre, valamint a közös életmód és étkezési szokások megismerésére egyszerre. Legutóbb az a feltevés zavar, hogy minden, ami a természetből származik, szükségszerűen egészséges és leegyszerűsítve, veszélyek nélkül. Ebben az értelemben a következő cikkekben leírom a fenti állítást alátámasztó példákat.
Az első dolog, ami eszembe jut, a gyümölcslé, annak névleges variációival a friss, turmix stb. A közvélemény feltételezi, hogy ez a gyümölcslé gyümölcsökből származik, és ők a természetből, definíció szerint egészséges. Vitaminjai vannak, ásványi anyagai vannak, és általában tartalmaz néhány "varázslatos" összetevőt, amelyek örök egészséghez vezetnek. Ugyanakkor úgy tűnik, hogy apám figyelmen kívül hagyja a lé legerősebb elemét, még akkor is, ha friss, friss gyümölcsből frissen facsart: CUKOR
A második fontos érv ezen termékek vonatkozásában az, hogy egy pohár gyümölcslé 2–4 narancs kinyomását jelenti, amelyet általában, különösen az elhízási műtéten átesett betegek soha nem tudnak étkezés közben fogyasztani. Röviden: egy pohár gyümölcslé 4 gyümölcs cukrot tartalmaz, amelyet teljes gyümölcsökön keresztül lehetetlen lenyelni.
A gyümölcslé ugyanolyan egészségtelen, mint bármely más édes ital. A gyümölcslét gyakran egészségesnek tekintik, mivel természetes, és benne van a „gyümölcs” szó. Amit azonban sokan nem vesznek észre, az az, hogy a gyümölcslében is magas a cukorszint. Valójában a gyümölcslé annyi cukrot és kalóriát tartalmaz, mint egy édes, sőt néha üdítő is. A gyümölcslében lévő kis mennyiségű vitamin és antioxidáns elhalványul a nagy mennyiségű cukorhoz képest. A gyümölcslé nem mindig az, aminek látszik. Sajnos az élelmiszer- és italgyártók nem mindig őszinték termékeikhez.
A szupermarketben található gyümölcslé nem feltétlenül az, aminek látszik, még akkor is, ha "100% -ban tiszta" és "nem sűrítményből" van jelölve. Miután kinyomták a gyümölcsből, a levet általában hatalmas tartályokban tárolják, oxigénből kiürítik és a csomagolás előtt körülbelül egy évig tárolják.
A módszer fő problémája, hogy hajlamos az íz nagy részének kiküszöbölésére, ezért a gyártóknak úgynevezett "ízcsomagokat" kell adniuk a gyümölcslevekhez, hogy visszahozzák a feldolgozás során elvesztett ízt.
Tehát, még akkor is, ha a legjobb minőségű gyümölcsleveket vásárolja a szupermarketben, még mindig messze vannak eredeti állapotától. Az olcsó egyáltalán nem hasonlít friss gyümölcslevekre, gyakorlatilag csak cukorral ellátott víz és gyümölcsízűek.
Következtetés: A gyümölcslé nem mindig az, aminek látszik, még a kiváló minőségű típusok is átestek olyan feldolgozási módszereken, amelyek eltávolítják az zamatot, ezért "ízes csomagok" hozzáadásával szükséges az eredeti állapot visszaállítása.
A gyümölcslé vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, de nincs rostja, és tele van cukorral.
A gyümölcslében sok minden hiányzik, ami az egész gyümölcsöt egészségessé teszi.
A narancslé például C-vitamint tartalmaz, és tisztességes folát-, kálium- és B1-vitamin-forrás. Antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek némelyike növelheti az antioxidánsok koncentrációját a vérben.
Összességében azonban a gyümölcslevek táplálkozási szempontból gyengék, összehasonlítva az egész gyümölcsökkel és más növényi ételekkel, például zöldségekkel.
A fő probléma az, hogy a gyümölcslé nem tartalmaz rostot, és nagyon gazdag cukorban.
Vessünk egy pillantást egy 350 ml-es adag Coca Cola és almalé készletére:
Coca Cola: 140 kalória és 40 gramm cukor (10 teáskanál)
Almalé: 165 kalória és 39 gramm cukor (9,8 teáskanál)
Ez a szomorú igazság a gyümölcslével kapcsolatban ... a legtöbb típus hasonló mennyiségű cukrot tartalmaz, mint egy édesített cukros ital, néha több teljes kalóriát is tartalmaz!
Következtetés: A gyümölcslé tartalmaz néhány tápanyagot, de kevesebbet, mint sok növényi étel. Nem tartalmaz rostot, és ugyanolyan gazdag cukorban és kalóriákban, mint a legtöbb cukros ital.
Nagyon könnyű nagy mennyiségű cukrot fogyasztani anélkül, hogy észrevennénk, gyümölcsléből. Ha egész gyümölcsöt fogyasztunk, jelentős erőfeszítéseket igényel azok megrágása és lenyelése. A bennük lévő cukor az emésztés során lassan lebomló rostos szerkezetekhez is kapcsolódik. De a gyümölcs nagyon teli, ezért nehéz enni annyi gyümölcsöt, amennyit egy pohár gyümölcslé készítése közben kap.
Ezen okok miatt az egész gyümölcscukor lassan és kis mennyiségben kerül a májba. A máj könnyen metabolizálhatja ezeket a kis mennyiségeket anélkül, hogy túlterhelné.
De ha megiszik egy nagy pohár gyümölcslevet, az egyenértékű azzal, hogy több darab gyümölcsöt elfogyasztunk nagyon rövid idő alatt, minden rost nélkül.
A nagy mennyiségű cukor nagyon gyorsan felszívódik és a májba kerül, akárcsak egy cukorral édesített ital fogyasztása esetén. A gyümölcslében található cukor nagy része fruktóz. A máj az egyetlen szerv, amely jelentős mennyiségben képes metabolizálni a fruktózt.
Amikor a májban több fruktóz van, mint amennyit képes metabolizálni, egy része zsírossá válik. Néhány zsír lerakódik a májban, és hozzájárul a zsír felhalmozódásához és az inzulinrezisztenciához. .
Bár kis mennyiségű gyümölcslé (vagy szénsavas ital) nem okozhat nagyobb problémákat az egészséges, gyenge és aktív emberek számára, ez teljes katasztrófa lehet a túlsúlyos vagy anyagcserét végző emberek számára.
Anyagcsere-vizsgálatok azt mutatják, hogy a folyékony cukor inzulinrezisztenciát okozhat, növelheti a trigliceridek és a koleszterin szintjét, és csak 10 hét alatt felgyülemlheti a hasi zsírt.
Bár a legtöbb tanulmány cukorral vagy fruktózzal édesített italokat használ, nincs ok azt feltételezni, hogy a 100% -os gyümölcslé más lenne. A cukormolekulák azonosak, és a máj nem tudja megmondani a különbséget.
Ha kétségei vannak, néhány tanulmány valódi gyümölcslevet használt. Az egyikükben napi 3 hónapon keresztül 480 ml szőlőlé okozott inzulinrezisztenciát és megnövekedett derékméretet a túlsúlyos embereknél.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a gyümölcslé az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával jár, míg az egész gyümölcs alacsonyabb kockázattal jár. A legtöbb ember már túl sok cukrot fogyaszt, és a cukorbevitel csökkentése sokkal fontosabb, mint a gyümölcslében található kis tápanyagmennyiség megszerzése.
Lé helyett egyél egész gyümölcsöt. Így megkapja a gyümölcsökben természetesen megtalálható összes rostot, antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat.
Általában a gyümölcslevek kis mennyiségben történő fogyasztása néhány ember számára rendben lehet, de az embereknek be kell látniuk, hogy az egészség megjelenése ellenére a gyümölcslé valóban nagyon hasonlít a mesterségesen édesített gyümölcsléhez.
A legfontosabb, hogy a máj nem tud különbséget tenni. A cukros italok minden káros hatása a gyümölcslevekre is érvényes.