A gyümölcsök előnyei
A gyümölcsfogyasztás jót tesz az egészségének a National Nutrition Santé program szerint, amely azt ajánlja, hogy a franciák naponta öt adag gyümölcsöt és zöldséget egyenek meg. Milyen táplálkozási előnyökkel jár? Válasszuk őket frissen vagy szárazon? Fogyaszthatjuk-e őket mértékletesség nélkül ?
Az Allodocteurs.fr szerkesztősége
Írva 2016. június 16-án, frissítve 2018. június 4-én
Összegzés
A gyümölcsök előnyei: Dr. Serfaty-Lacrosnière tanácsai
A PNNS (Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program) azt javasolja, hogy naponta öt adag 80 gramm gyümölcsöt és zöldséget tegyen az étlapra, és a fogyasztó választási lehetőségét hagyja a kétféle étel között. Egy adag egyenértékű egy közepes méretű gyümölccsel (alma, körte), két kicsi gyümölccsel (két sárgabarack) vagy akár egy fél nagy gyümölccsel (fél mangó).
- Melyek a gyümölcsök fő táplálkozási előnyei ?
Dr. Serfaty-Lacrosnière, táplálkozási szakember: "A gyümölcsök kiváló vitaminforrás, a legtöbb B-vitamin (a B12 kivételével), az antioxidáns C- és E-vitamin, valamint a béta-karotin. Nem ezek az egyetlen antioxidánsok, mivel a gyümölcsök tele vannak polifenolokkal, karotinoidokkal és flavonoidokkal, amelyek küzdenek az oxidatív stressz ellen, ásványi anyagokat, káliumot, magnéziumot (banánra gondolunk), mangánt, kalciumot vagy vasat is.
"A gyümölcsfogyasztásnak biztosítania kell a rendszeres szállításhoz elengedhetetlen szálak megfelelő bevitelét, a jóllakottság érzését, mivel szabályozzák a gyomor ürítését; fontos a vér koleszterinszintjének egyensúlya vagy a vastagbélrák megelőzése szempontjából is. vastagbél, amely rosszul tolerálja az oldhatatlan rostokban gazdag nyers gyümölcsöket. Ebben az esetben célszerű eltávolítani a héjat, vagy akár főzni is a gyümölcsöket, ami erősen korlátozza az erjedést.
"A gyümölcsöknek nagy előnye, hogy alacsony kalóriatartalmúak, különösen hasznosak, ha odafigyelnek a testsúlyukra, különösen azért, mert glikémiás indexük, vagyis édesítő erejük mérsékelt."
- Milyen táplálkozási tulajdonságai vannak a baracknak ?
Dr. Serfaty-Lacrosnière, táplálkozási szakember: "Elkényeztetett a választásért. A kajszibarack a par excellence tavaszi és nyári gyümölcs. Úgy gondolják, hogy a sárgabarack Közép-Ázsiában őshonos, de főleg a Földközi-tengeren termesztik. Viszonylag alacsony kalóriatartalmú, jellemzője: A látáshoz elengedhetetlen A-vitamin-gazdagság. 100 gramm sárgabarack biztosítja az A-vitamin ajánlott bevitelének 30% -át. C-vitamint is tartalmaz. A sárgabarack ásványi anyagokban és nyomelemekben leggazdagabb, kiváló káliumtartalommal, amely elhelyezi közvetlenül a banán és a magnézium után. Nem is beszélve arról, hogy az antioxidáns polifenolok őszintén jelen vannak, még akkor is, ha a sárgabarack kevesebb, mint az epret vagy a licit tartalmaz, amelyek a polifenolokban leggazdagabb gyümölcsök., egy rost, amely elősegíti az átmenetet és a jóllakottságot. "
- Mit gondoljon a szupergyümölcsökről ?
Dr. Serfaty-Lacrosnière: "A" szupergyümölcs "kifejezés olyan név, amelyet az antioxidáns molekulák különösen fontos tartalmának vagy az egészségre vonatkozó állításoknak köszönhetünk, amelyeket nem mindig igazolnak. Acai bogyók, gránátalma, noni, homoktövis bogyók, áfonya vagy áfonya, gogi bogyók, a választék széles. Az áfonya, vagyis áfonya érdekes a vizeletfertőzés megelőzésében. A gyümölcslé formájában lévő gránátalma a prosztatarák és a gogi bogyók megelőzésében is érdekes az antioxidáns vitaminokban való gazdagságuk miatt C. "
- Mi a különbség a friss gyümölcs és az aszalt gyümölcs között ?
Dr. Serfaty-Lacrosnière: "A szárított gyümölcsöknek két kategóriája van: diófélék vagy olajos gyümölcsök, természetesen szárazak és gazdag lipidekben, például mandula, dió, pisztácia és szárított gyümölcsök, amelyek az egész vagy szeletelt friss gyümölcs kiszáradásának alapját képezik (szőlő, sárgabarack, füge stb.) Cukor adható hozzá. A szárított gyümölcs kandírozott vagy citromlé válik.
"A szárított gyümölcsök sokkal ásványi anyagokban (akár ötször) gazdagabbak, különösen káliumban és magnéziumban, de cukortartalmuk, tehát kalóriájukban magasabb. Sok rost van bennük. Ásványi anyagokban gazdag és energetikai értékük ez jó választás a sportolók számára. "
- A gyümölcsfogyasztás hatással van-e az egészségügyi kockázatok megelőzésére? ?
Dr. Serfaty-Lacrosnière: "Tanulmányok azt mutatják, hogy azoknál az embereknél, akiknek alacsonyabb a gyümölcs- és zöldségfogyasztása, a helyüktől függetlenül 1,5-2-szer nagyobb a rák kialakulásának kockázata, mint a szokásos étkezőknél. Számos tanulmány javasol védőhatást, különösen a felső felső rákos megbetegedések megelőzésére. aero-emésztőrendszer, tüdő, vastagbél és végbél. Ez a hatás számos antioxidáns molekula, C-vitamin, karotinoidok, polifenolok jelenlétéhez kapcsolódik ... amelyek megvédik a DNS-molekulát a szabad gyökök által okozott oxidációtól.