A gyümölcsök és zöldségek hámozása vagy nem - Élelmiszer Obszervatórium

élelmiszer

A gyümölcsök és zöldségek bőre tele van mikroelemekkel (vitaminokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal stb.). Az ideális az lenne, ha megpróbálnánk fogyasztani, elkerülve a peszticidek csapdáját.

A gyümölcsök és zöldségek bőrét sok szakács lelkiismeretesen megpucolja. Bizonyított szennyezés miatt! De ez gyönyörű pazarlás mikrotápanyagok. Ez jó ok az organikus vagy a "kezeletlen" választására (ahogyan egyes címkék vagy helyi kistermelők vállalják).

A vitamin- és ásványianyag-bevitel 25% -a

Bizonyos zöldségek hámozásával elveszítjük a rostok és vitaminok nagy részét. Az alma héja négyszer-ötször több C-vitamint tartalmaz, mint a hús. Becslések szerint átlagosan a bőr kb A hozzájárulások 25% -a vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsok gyümölcsök és zöldségek. Például egy 100 grammos adag édesburgonya bőrével 3 gramm rostot és 20 milligramm C-vitamint tartalmaz. Héj nélkül ezek a számok 2,5 g rostra és 13 mg C-vitaminra csökkennek.