A gyümölcsök és zöldségek tárolása
Egy hagyományos pince, amely lényegében egy dombon vagy föld alatt van eltemetve, a kritériumok csak egy részének felel meg Igazi Farmacy.
Szigetelés: A föld jó szigetelő. Egy tipikus pince teljesen be van temetve a földbe, kivéve a bejáratot, és a talaj hőszigetelő tulajdonságait használja.
Szellőzés: Fontos, hogy a pincéje szellőztetett legyen. A forró levegőnek a tetejéig kell lebegnie, amikor a hideg levegő áthalad a kamra hátsó részén. Ez fontos a nedvességszint ellenőrzés alatt tartása érdekében, hogy megakadályozzuk a nedvességre érzékeny zöldségek, például a szőlő rothadását.
Sötétség: A fény felgyorsítja a gyümölcsök és zöldségek lebontását. A tárolás ideális eszköze a sötétség.
Általános szabály, hogy tárolás előtt ne mosson termékeket. Mosásuk nagymértékben csökkenti tárolási kapacitásukat. Ehelyett hagyjon elegendő száradási időt a külső szennyeződés kiszáradásához, majd távolítsa el a szennyeződéseket.
krumpli sötét helyen kell tartani 1-2 hétig 7-15 Celsius fokon. Ezt követően előnyben részesíti az alacsony 0–4 fokos hőmérsékletet és a 80–90% -os páratartalmat. A kültéri tárolás kiváló eszköze, ha szigetelő anyagban, például szalmában vagy szénában tartják őket. Győződjön meg arról, hogy a cölöp egyik oldalán szennyeződésmentes szellőző található, és a kerület mentén vízelvezető árok van.
Az almák veszélyes élelmiszer lehet, ha más termékekkel együtt tárolják. Az alma életkorától függően etiléngázt bocsátanak ki, ami más termékek rothadását okozza. A legjobb, ha fedett zárt tartályokban szigeteljük őket. Legjobb 80-90% páratartalom mellett tartani, és inkább 0-4 fokos hőmérsékletet kedvel. Gyakran ellenőrizze őket, és távolítsa el a rothadás jeleit.
Cukorrépa inkább ugyanazt a 0–4 fokos hőmérsékleti tartományt kedveli, de ellenáll az alacsonyabb páratartalomnak. A kültéri tárolás egyszerű és hatékony módszer, amelyet használhat. A fagyidőszak előtt egyszerűen kezdje el eltávolítani a szennyeződéseket a levelek szabadon tartásával.
Fejes káposzta megfelelő tárolás esetén ellenáll a mérsékelt fagynak. Egyes fajták csak rövid ideig tolerálják a 0-6 fokos hőmérsékletet. A káposzta az alacsony 0–4 fokos hőmérsékletet és a magas, körülbelül 80–95% páratartalmat részesíti előnyben.
Sárgarépa a kertben a szerves réteg alatt tarthatók, akárcsak a cékla. Ne felejtsd el a zöldség tetejét földdel letakarni. Előnyben részesíti a 0–4 fokos hőmérsékletet és a pincében 90–95% -os páratartalmat. Ha a sárgarépát a pincében tárolják, a szárakat le kell vágni, és egy vödör levélben vagy fűrészporban, fedővel fedve.
fokhagyma meleg helyen kell szárítani 2-3 hétig. Távolítsa el a gyökereket, és tartsa a termékeket 0-10 fokos hőmérsékleten és 60-70% páratartalommal.
Hagyma 0–11 fok közötti tárolási hőmérsékletet igényel, 60–70% relatív páratartalommal. Ügyeljen arra, hogy légáteresztő tartályokban, például lyukakkal ellátott dobozokban vagy táskákban legyenek.
Édesburgonya tavaszig tárolhatók, ha egészségesek és tároltak. Kezdetnek hagyja őket 10-14 napig a levegőben, 26-29 Celsius fokos és 90% relatív páratartalmú környezetben. Ha betartja ezeket a tippeket, a burgonya megkeményedik és hámlik. Az édesburgonyát leginkább fűtetlen, körülbelül 10-15 fokos, mérsékelt, 60-70% páratartalmú helyiségben lehet tartani. Vigyázzon azonban arra, hogy a hőmérséklet ne essen 10 fok alá.