A hagyma hámozása könnyek nélkül Nestlé táplálkozási stúdió
Az összetevők a könnymirigyet nyomják
Az a tény, hogy a hagymavágás könnyeket okoz a szemünkben, a kéntartalmú összetevőknek köszönhető. A hagyma olyan enzimeket tartalmaz, amelyek felszabaduláskor felszabadulnak, és a kénvegyületeket oly módon változtatják meg, hogy irritálják a nyálkahártyánkat. Ez segít a könnyek ellen:
- Röviden tartsa folyóvíz alatt a vágódeszkát, a kést és a kezeket
- Hámozzuk meg és vágjuk le a hagymát víz alatt
- Helyezze a vágott hagymát a nedves deszkára
- Nedves késsel apróra vágjuk
Tipp: használjon éles kést. A tompa pengék többet nyomnak, mint amennyit vágnak - ezáltal irritálóbb anyagok szabadulnak fel. És mindig a gyökeret vágd utoljára! Különösen sok kéntartalmú vegyület koncentrálódik itt.
Egészség a hagymából
Minden hagymás zöldség másodlagos növényi anyagokat szolgáltat. A hagymában található illóolajok emésztő hatást fejtenek ki, és gátolhatják a nem kívánt baktériumok szaporodását a belekben. Egyes másodlagos növényi anyagok, mint például a szulfidok és a kvercetin, valószínűleg szintén pozitívan hatnak a szívre és a keringésre.
A hagyma a megfázás otthoni gyógymódjaként is bevált. Valószínűleg ez az illóolajoknak köszönhető. Baktériumok és vírusok ellen hatnak. A "hagymás" fülburkolat segít a fülfájásban:
- Vágja a hagymát apró darabokra, és tegye ronggyal
- Dörzsölje a hagymát a ruhába, amíg a lé ki nem jön
- helyezze a ruhát a fülére, tegyen rá vastag ruhát, és rögzítse szalaggal a fej körül. Az otthoni orvoslás tapasztalatai azt mutatják, hogy a pakolás különösen jól működik, ha kissé felmelegedett.
Egy kis hagyma tudomány
A hagyma egész évben kapható. A finom zöldségek sokféleképpen felhasználhatók a konyhában - akár kiadós házias ételekben, akár finom ínyenc ételekben. A táblázat áttekintést nyújt a különböző típusú hagymákról és felhasználásukról.