A hajdina divatos táplálék és rovar legelő - élelmiszer-figyelő
Teljes virágzás: a Hohenheimi Egyetemen egy új kutatási projekt célja a hajdina termesztésének elősegítése és a mezőgazdasági táj biológiai sokféleségének növelése.
Valaha „szegény emberek ételeinek” számítottak, manapság a hajdina csípős, trendi étel, amely egyre több támogatót szerez. De a hajdina ökológiai szempontból is érdekes, mert ideális rovar legelőnek számít abban az időben, amikor a többi szántóföldi növény nagy része már elhalványult.
A stuttgarti Hohenheimi Egyetemen egy projekt, amelyet a Vidéki Területek és Fogyasztóvédelem Minisztériuma (MLR) finanszíroz, most azt vizsgálja, hogy mely követelményeknek kell megfelelni a gazdasági művelésnek, és milyen hatásai vannak ennek a biológiai sokféleségre. A projekt partnerei: Simone Graeff-Hönninger prof. A Kultivációs rendszerek és modellezés munkacsoportból, valamint prof. Dr. Friedrich Longin az Állami Nemesítési Intézet munkatársa. A projektet kíséri dr. Klaus Wallner az Állami Méhészeti Intézettől és Claus-Peter Hutter, a Baden-Württembergi Környezetvédelmi Akadémia vezetője. Szeretettel meghívjuk a média képviselőit - egyeztetés alapján -, hogy a helyszínen képet kapjanak a kísérletről.
"A hajdina az egyik legígéretesebb növényfaj, amely alkalmas lehet termesztésre Délnyugat-Németországban" - mondja S. Graeff-Hönninger professzor. "A növény kevés követelményt támaszt a talajjal szemben, rövid vegetációs periódusa és esetleg késői vetésideje miatt második növényként is termeszthető."
Neve azonban könnyen megtévesztő lehet, mert a hajdina egyáltalán nem gabona, hanem az úgynevezett "álszemek" közé tartozik. Ezt a nevet adják azoknak a szemeknek, amelyek hasonlóan használhatók a gabonafélékhez, de nem olyan édes fűfélékből származnak, mint a hagyományos gabonafélék búza, árpa stb. A hajdina csomós növény, kicsi, háromélű gyümölcsöket képez, amelyek emlékeztetnek a mogyoróra és nevet adtak neki.
A hajdina a 19. századig elterjedt hazánkban, és alapvető élelmiszer volt. De a mezőgazdaság fokozódó intenzitása során egyre jobban csökkent a művelhetősége. A termesztés már nem volt jövedelmező a gazdálkodó számára, mert a betakarítási hozam viszonylag alacsony: "Körülbelül 20-25 dt/ha szüretelnek hektáronként, vagyis átlagosan fele annyit, mint egy nyári búza esetében" - teszi hozzá Graeff-Hönninger.
A hajdina rovarlegelőként elősegíti a biodiverzitást
"A hajdina jelentősen hozzájárulhat a biodiverzitás megőrzéséhez" - mondja Claus-Peter Hutter a stuttgarti Környezetvédelmi Akadémiától. "Viszonylag későn és június közepétől egészen júliusig virágzik, ezért táplálékforrás a rovaroknak abban az időben, amikor a legtöbb egyéb növény már elhalványult." Ez jelentősen növeli a mezőgazdaságban hasznos rovarok sokféleségét: Különböző vizsgálatok azt mutatják, hogy a hajdinaföldeken 16 rovarcsalád legfeljebb 60 különböző faja figyelhető meg.
E megállapítások ellenére a mezőgazdasági felhasználás Németországban nagyon alacsony. Az idő múlásával rengeteg tudás veszett el, kezdve a megfelelő fajták kiválasztásától, a műtrágyázáson át a betakarításig. Apl. Prof. Dr. Friedrich Longin és prof. Simone Graeff-Hönninger most feltöltődnek.
Ugyanakkor rendszeresen meg kell figyelni, hogy hány és milyen típusú rovar látogatja meg a hajdina virágokat. "Ha a jövőben sikerül újra több hajdinát termesztenünk, az a biodiverzitás növekedését is elősegíti a mezőgazdasági tájban, és javítja a rovarok élelmiszerellátását, különösen nyáron" - mondja dr. Klaus Wallner, az Állami Méhészeti Intézet munkatársa. - És sokféle méz is kiugrik.
A projekt célja a hajdina jövedelmező mezőgazdasági felhasználásának megalapozása
Kutatási projektjükben ezért hajdina termesztési rendszert akarnak kifejleszteni. Ebből a célból rögzítik a különböző vetésidő és nitrogén-trágyázási szintek hatását a termésre, az állomány fejlődésére, a virágzás időtartamára, a stabilitásra és a minőségi jellemzőkre, például a szemcsék alakjára és méretére, valamint az értékes összetevőkre. A hajdina mintákat ezután ledarálják, és a lisztet a stuttgarti pékség iskola rendelkezésére bocsátják a megfelelő sütési tesztek elvégzéséhez.
A jövedelmező termesztés szempontjából is fontos a megfelelő fajtaválasztás, mert a hajdinában nagy különbségek vannak. "Tehát létezik z. B. Fajták, amelyek folyamatosan növekednek és új virágokat képeznek ”- magyarázza F. Longin professzor. „Ennek megfelelően a gyümölcsük is másképp érik, ami megnehezíti mezőgazdasági felhasználásukat, mert nincs optimális betakarítási idő. Az ideálisak azok a fajták, amelyekben az összes virág egyszerre virágzik, és így a gyümölcsök egyszerre érnek. ”A cél olyan fajták tenyésztése, amelyek alkalmazkodnak a dél-németországi éghajlati viszonyokhoz és magas hozamot produkálnak.
Már nyilvánvalóvá válik, hogy a gazdálkodók számára érdekes lehet a hajdina második terményként történő termesztése. Noha kevés követelményt támaszt a talajjal szemben, nagyon érzékeny a hidegre.
„A júniusi vetés, amikor az első növényeket betakarították, ideális lehet. A hajdina rövid vegetációs periódussal rendelkezik, így szeptemberben már betakarítható, majd a szántóföldet újra fel lehet használni a téli növények vetésére ”- magyarázza Graeff-Hönninger. "A gazda egy éven belül két kultúrával megművelheti ugyanazt a szántót, és nem csak a hajdina hozamából kell megélnie".
"Ezért azt vizsgáljuk, hogy a későbbi vetés, azaz június közepén, május közepéhez képest mennyiben vezet termésveszteséghez és késői éréshez szeptemberben" - teszi hozzá Longin. És C.-P. Hutter lelkesedik: "Ez a projekt annak a mintaprojektnek tekinthető, hogy miként szeretnénk megközelíteni és átadni a kulturális tájgazdálkodás új megközelítéseit."
HÁTTÉR: A 2020-as tudományos év biogazdasága
2020-ban a Tudomány éve a biogazdaságról szól - és ezáltal egy fenntartható, bioalapú gazdaságról. A cél a természetes anyagok és erőforrások fenntartható és innovatív módon történő előállítása és felhasználása, és ezáltal a fosszilis és ásványi nyersanyagok helyettesítése, a termékek környezetbarátabb gyártása és a biológiai erőforrások megőrzése. Klímaváltozás, a világ népességének növekedése és a fajok drasztikus csökkenése idején erre minden eddiginél nagyobb szükség van. A Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium (BMBF) szervezésében a Bioökonómiai Tudomány Éve a témát reflektorfénybe helyezi.
A biogazdaság a Hohenheimi Egyetem fő témája a kutatásban és az oktatásban. Összeköti a mezőgazdasági, a természeti, a gazdasági és a társadalomtudományi karokat. A biogazdaságtudományi évben a Hohenheimi Egyetem számos rendezvényen tájékoztatja a szakembereket és a nagyközönséget a témáról.