A halak; Április, l legjobbja; év

Április 1-jén ünneplik a híres bolondok napját, a végső viccnapot, ahol nincs korlátozás. De mivel a napsugarak visszatértek, a kávézók és éttermek teraszai újratelepülni kezdenek (természetesen inkább Dél-Franciaországban, mint Északon), a halimádók örülnek annak, hogy mindenki újra megkóstolhatja. a szószokat. Nagyítson rá a halakra, amelyeket ebben a szezonban a tányérjain találunk.

Tőkehal: csillag a tányérodon

• 500 g tőkehal

• 250 g lasagna lap

• 250 g gombagomba

• 200 g elágazó spenót

• 300 g fokhagyma és finom gyógynövényes sajt

• 170 g sima sűrített tej

• 100 g reszelt sajt

• Olívaolaj, só és bors

• Mossuk meg, vágjuk le és pirítsuk meg a gombákat egy serpenyőben kevés olívaolajjal.

• Amikor izzadni kezdenek, adjuk hozzá a spenótot, a krémsajtot és a sűrített tejet, keverjük össze és hagyjuk, hogy a készülék megvastagodjon.

• Közben vágja a tőkehal csíkokra (kb. 1,5 cm vastagra), és mindkét oldalán enyhén sózza meg.

• Kivajazott gratin edényben rétegeket készítsen, mint a hagyományos lasagna esetében: lasagna lapokat, gomba alapú készítményeket, tőkehalat és ismételje meg, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.

• Természetesen zárja le a lasagna lapokkal, és szórja meg reszelt sajttal.

• 30 percig sütjük 180 ° C-on, és melegen, kevés salátával tálaljuk az oldalán.

Kilónkénti ár: 13,85 € (forrás: National Relaxnews barométer).

Monkfish, egy bizonyos testalkatú hal

A monkfish egy másik fehér hal, amelyet nagyon gyakran értékelnek azok is, akik megkóstolják, különösen annak szilárd, fehér és él nélkül. A kikötőkön általában farokként, bőrrel vagy anélkül, filé formájában értékesítik. Mint sok fehér hal, ez is a sovány hal: 77 kcal/100 g, ebből kevesebb, mint 1% zsír és 17% fehérje. Általában meg fogja érteni, jobb, ha fehér húsú halakhoz fordul, amelyek diétásak jobb az egészségre.Ha ez április bolondja meglehetősen csúnya megjelenésű (ha tele van, ha horgászunk), ez egy ízletes hal, amelyet gyakran sütve vagy grillezve főzünk, ahogy a húshoz is fogunk tenni. Itt van egy recept, amelyet nagyon könnyű felismerni, ki fogja megszeretni a tengeri halat: monkfish nyárs chorizóval (4 fő részére) Hozzávalók

• 700 g monkfish farok, csont nélkül

• 1 enyhe chorizo ​​(vagy fűszeres, ha úgy tetszik)

• Babérlevelek és kakukkfű

• Cayenne-i bors

• Olívaolaj, só és bors

• Vágja a monkfish-t nagy kockákra, és tegye egy salátástálba.

• Hozzáadjuk a kakukkfű szeleteket, sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk olívaolajjal.

• Keverjük össze és pácoljuk legalább 30 percig a hűtőben.

• Vágja a chorizot vékony szeletekre.

• Nyársak elkészítéséhez: váltakozva cserélje a monkfish kockákat, a chorizo ​​szeleteket és a babérleveleket.

---