A halak egyre szennyezettebb higannyal
Egyél halat, egyél halat, egyél halat, mondják minden oldalról, mert a halaknak annyira egészségeseknek kell lenniük. Néhány hal azonban egyre inkább higannyal szennyeződik, ezért aligha nevezhető egészséges tápláléknak.
Hogyan teszi a higany a halakat egészségre veszélyessé
A halak higanyszennyezése tovább növekszik - és az állítólag egészséges táplálékból származó halakat egészségügyi kockázattá változtatja. Mivel a higany erős neurotoxin (idegméreg), és - az adagtól és az expozíció időtartamától függően - sokféle tünethez vezethet.
Míg az akut mérgezést olyan egyértelmű tünetek kísérik, mint koordinációs rendellenességek, látászavarok, izomgyengeség, hallás- és beszédzavarok, a tartósan alacsony dózisú krónikus mérgezés szinte minden krónikus egészségi problémát súlyosbíthat, vagy elősegítheti annak kialakulását, különösen az idegrendszer betegségeit, de autoimmun és szívbetegségeket -Vaszkuláris betegségek. A széleskörű pajzsmirigy alulműködést a higany is okozhatja.
A hal a higany egyik legmérgezőbb formáját tartalmazza
A higany típusa meghatározza toxicitását is, a metil-higany az egyik legmérgezőbb higanyforma - és a halak pontosan ezt a higanyformát tartalmazzák.
A metilhigany szinte minden emberben kimutatható, ami a méreg mindenütt jelenlétére utal - derül ki az Egyesült Államok Egészségügyi Ügynöksége a Centers for Disease Control and Prevention (CDC) adataiból. A születendő gyermekeket különösen érinti, ha anyjuk szennyezett halat eszik. A higany ugyanis befolyásolja az agy és az idegrendszer fejlődését.
A méhben higanynak kitett gyermekek később hajlamosak lehetnek a gondolkodás és a memória romlására, a figyelemzavarokra, a nyelvi rendellenességekre vagy a finommotoros képességekre (3).
Miért van egyre több higany a halakban?
Nyilvánvalóan a globális túlhalászás és az éghajlatváltozás együttesen eredményezi a higanyszint emelkedését a halakban - derül ki egy 2019 augusztusi tanulmányból (1), amelyet a Harvard John A. Paulson Műszaki és Alkalmazott Tudományok (SEAS) tudósai készítettek. a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola.
Állítólag csökkent az óceánok higanyszennyezése. Ugyanakkor ugyanakkor néhány halfajban, például a tonhalban, a lazacban, a tőkehalban és a kardhalban nőtt a higanyszennyezés. Ennek oka valószínűleg az, hogy a túlhalászás miatt ezek a halak már nem találják eredeti zsákmányukat, ezért más zsákmányhoz kell folyamodniuk, amely ma már jobban ki van téve a higanynak, mint az eredeti zsákmány.
Ezenkívül az óceánok éghajlatváltozás következtében emelkedő hőmérséklete azt jelenti, hogy a halak aktívabbak, és ezért több táplálékra van szükségük - és több étel viszont több higany.
A táplálkozási szakemberek lehunyják a szemüket, és továbbra is tanácsot adnak a halaknak
Különösen a táplálkozási szakértők szeretik figyelmen kívül hagyni az ismételten hirdetett ajánlásuk ökológiai és egészségügyi következményeit, hogy több halat fogyasszanak, legalább hetente kétszer. Úgy tűnik, hogy a túlhalászat és az ebből fakadó katasztrofális következmények a tengerekre és a későbbi generációkra nem léteznek tudatukban.
Mert az emberek már hihetetlen mennyiségű halat fogyasztanak, fejenként és évente körülbelül 20 kg-ot, ami kétszer annyi, mint 50 évvel ezelőtt. Ugyanakkor a halállomány világszerte ebben az időszakban 50, a makréla és a tonhal esetében pedig 74 százalékkal csökkent. Csak a Földközi-tengeren az EU halállományainak 96 százaléka túlhalászott! (6)
Ez azt jelenti, hogy évente több halat fognak ki, mint amennyi új hal nőhet ebben az évben. Tehát a Föld túllépés napja ebben az évben (2019), július 29-én volt. Évente valamivel előbb. Egy évvel korábban, augusztus 1-jén volt.
A Föld túllépés napja a föld túlterhelésének napja, és így az a nap, amikor mi emberek felhasználtuk bolygónk mindazon természeti erőforrásait, amelyek megújítása egy teljes évig tart (4).
Bycatch: 6 kg hal pusztul el 1 kg nyelvhalra
Évente 80 millió tonna tengeri halat fognak ki. 38,5 millió tonna járulékos fogást fogadnak el. 38,5 millió tonna végtelen számú halnak felel meg, amelyeknek teljesen értelmetlenül kell meghalniuk. 1 kg garnélarák esetén legfeljebb 20 kg egyéb tengeri élővilág pusztul el. A nyelvhal esetében kilogrammonként körülbelül 6 kg járulékos fogás található.
Természetesen a járulékos fogás nem csak halakból áll, hanem minden olyan élőlényből, amely a halászok hálójában található, és kínjaikban pusztul el, például bálnák, fókák, teknősök és tengeri madarak (5).
A járulékos fogást egyébként holtan dobják vissza a tengerbe a tengeren. Noha ezt az eljárást már betiltották, mivel szinte nincsenek ellenőrzések, feltételezzük, hogy a halászok többsége figyelmen kívül hagyja az új követelményeket (7).
Az éghajlatváltozás nem csak az időjárást változtatja meg!
"Tehát a klímaváltozás nem csak azt jelenti, hogy az időjárás változik" - mondja Amina Schartup, a tanulmány igazgatója és a Harvard tudósa egy cikkben, amely augusztus 7-én, 2019 jelent meg az Atlanti-óceánban (2). "Az éghajlatváltozás azt is jelenti, hogy megváltozik az, ami a tányérunkra kerül." A halak esetében ez azt jelenti: több higany, több méreg, több betegség.
És ha úgy gondolja, hogy biztonságban van az akvakultúrából származó halakkal, akkor valójában olyan halakat kap, amelyek valószínűleg kevésbé szennyezettek higannyal, de rengeteg antibiotikum-maradékot tartalmaznak. Mert amikor az állatokat, amelyek normálisan az óceán szélén élnének, egy nagyon zárt térben tömik össze, a betegségek és így az antibiotikumok a napi rend.
A hal nem szükséges az emberi táplálkozáshoz. A tápanyagok és a létfontosságú anyagok szükséglete teljes mértékben fedezhető növényi étrenddel is. Halra sincs szüksége az omega-3 szükségleteinek kielégítéséhez, amint itt olvashatja: Fedezze le omega-3 szükségleteit hal nélkül