A Harvard kutatója szerint a Tanács mindent mérsékelten fogyaszt "haszontalan" - Business Insider
A Harvard kutatója szerint: "haszontalan" az a tanács, hogy mindent mértékkel kell enni
De a táplálkozástudomány nem ért egyet ezzel az állítással. Itt egy süti, ott egy saláta - kiderül, hogy ez valójában nem ugyanaz, mint a valójában egészséges.
Dr. David Ludwig, a Harvard Medical School táplálkozási és elhízási szakértője a Tech Insider-nek beszélt arról, hogy néz ki az egészséges táplálkozás a kutató szempontjából. "Mindig éhes" című könyve bevált, tényeken alapuló táplálkozási tervet készít, amely arra koncentrál, hogy mit eszel - és nem arra, hogy mennyit eszel.
Ludwig a mértékletesség mantráját "haszontalannak" tartja. Ő mondta:
„Van néhány dolog, amit sokat kellene enni, és ilyen kategóriába sorolnám az olívaolajat, az avokádót és a diót. Vannak más dolgok is, amelyeket valóban minimalizálni kell, különösen, ha prediabétessel vagy más anyagcsere-problémákkal küzdenek. Nem akarja mérsékelni a cukrot - bármit is jelent ez. A lehető legtöbbtől meg akar szabadulni. "
Ludwig a New England Journal of Medicine tanulmányára hivatkozott, amely a szívbetegség kockázatának kitett, több mint 7000 emberből álló csoportot vagy olívaolajban gazdag mediterrán étrendben, diófélékkel gazdag mediterrán étrendben vagy alacsony zsírtartalmú étrendben tette ki. Van.
A kutatóknak korán le kellett állítaniuk a vizsgálatot, mert a magas szintű egészséges zsírokat fogyasztó csoportokban a szívrohamok aránya olyan alacsonyra esett, hogy Ludwig szerint "etikátlan lett volna a másik csoportot alacsony zsírtartalmú étrenden tartani".
Az eredmények azt mutatták, hogy a különösen egészséges ételek, például az olívaolaj és a dió fogyasztása „mértékkel” nem volt elegendő. Vannak bizonyos ételek, amelyeket halmokban kell fogyasztanunk, és mások, amelyeket nem szabad enni - ez a mediterrán étrend ismert.
Más tudományos kutatások is cáfolták a mérsékelt táplálékfelvétel gondolatát.
Az American Journal of Clinical Nutrition tanulmánya megállapította, hogy „sokféle édesség, rágcsálnivaló, ételízesítő, főétel és szénhidrát”, de a zöldségek alacsony fajtája kövérebbé teszi az embereket.
Egy másik tanulmányban a kutatók azt találták, hogy amikor az emberek sokféle gyümölcsöt vagy zöldséget esznek, különösen akkor, ha ez utóbbiakból sokat esznek, csökken a 2-es típusú cukorbetegség kockázata. Tehát a legjobb ötlet a lehető legtöbb zöldség elfogyasztása - nem csak mérsékelt mennyiség.
Egy, a „PLOS ONE” -nál tavaly megjelent tanulmány az étrendeket, valamint az elhízás és a cukorbetegség kockázatát elemezte egy körülbelül 5000 amerikai felnőtt csoport alapján. Az eredmények elég erős érvet hoztak az egyik legerősebb táplálkozási mítosz ellen.
"Eredményeink megkérdőjelezik azt a felfogást, hogy" mindent mértékkel enni "jobb étrend minőséghez vagy jobb anyagcsere-egészséghez vezet" - összegzik a szerzők. "Eredményeink bizonyítják a diéta minőségének fontosságát, fajtától függetlenül."
Valójában az étrend minőségi mutatója - amelyet a kormány és a kutatók használnak az étkezési szokások felmérésére - azon az elgondoláson alapul, hogy különféle élelmiszerekre van szükségünk, másokra kevesebbre.
A következtetés? Az ételek minősége fontosabb, mint a mennyiség. Más szavakkal, az számít, hogy mit eszel - nem csak a mennyiség.
Tehát valószínűleg ideje abbahagyni azt az állítást, hogy a mértékkel való étkezés rendben van. Néhány étel csak nem stimmel.