A hasábburgonya végül is egészséges, több C-vitaminnal rendelkezik, mint a főtt burgonya
Frissítve: 03.11.20 - 15.10
A hasábburgonya valószínűleg nem olyan rossz, mint nevezik - több vitamint tartalmaznak, mint más burgonya termékek. De nem minden, ami aranybarna rántva ragyog, csak arany.
A burgonya * nagyon népszerű és változatos étel a német konyhában. Függetlenül attól, hogy sütött, főtt vagy rántott: Szinte mindenki rendszeresen eszik burgonyát ilyen vagy olyan formában, néha falatként, néha köretként. A következők érvényesek sult krumpli sajnos gyakran egészségtelen, ami nem riad vissza az igazi sült krumplis rajongóktól, de egy kis csillapítást jelent a gyakori élvezetben. De van egy kis remény: talán a hasábburgonya nem is olyan egészségtelen - legalábbis egy szempontból.
A hasábburgonya C-vitamin-tartalma magasabb, mint a főtt burgonya
Amint arról a watson.de portál beszámol, a burgonyának meglepő hatása van magas C-vitamin tartalom. Az előkészítés során azonban mindig elvész. Sok tápanyag eltűnik, különösen hámozott burgonya főzésénél. Itt játszik szerepet a krumplibarátok reményének csillogása: A hirtelen hőmérséklet-változás a mély sütés során azt jelenti, hogy a C-vitamin nagyobb része megmarad! Sütés egészségesebb, mint Forraljuk a burgonyát, legalábbis a C-vitamin szektorban.
További bónusz: A fagyasztott krumpli ősszel betakarított burgonyából készül. Az év elején betakarított új burgonyához képest ezek tartalmazzák, több vitamin és tápanyag. És a sokkfagyásnak köszönhetően hosszabb ideig megmaradnak.
A hasábburgonya egészségesebb, mint a többi burgonyakészítmény? Sajnos van fogás
Egy felnőtt valójában 600 gramm hasábburgonyán lehet Napi C-vitamin szükséglet takarás.a számított idő szerint. Most arra a következtetésre jutottunk, hogy: Természetesen nem enni igazán egészségesen ilyen módon. Először a krumplit tartósítják forró zsírban történő mély sütéssel Kalóriabomba. Másodszor, ennek megtétele többnyire egészségtelen lesz Transzzsírok használt. Harmadszor, lehet Akrilamid forma, amely felelős a krumpli ropogósságáért, de nagyon veszélyes az egészségre.
Egészségesebb alternatívák sült krumpli és burgonya készítéséhez
A krumpli házi készítésénél segíthet, ha nem a mélyhűtött krumplit sütjük mélyebben, hanem inkább a sütő vagy forró levegős sütőben sütjük (promóciós link). Ennek eredményeként kevesebb zsírt tartalmaznak. Például 100 gramm sütőben előkészített fagyasztott krumpli még mindig 150 kalóriát ad hozzá.
Egyébként jobbak, mint a sült krumpli sült krumpli vagy sült krumpli. Trükk a C-vitamin tartalom fenntartásához: Tegye a serpenyőbe a sült krumplihoz tartozó burgonyát, ahelyett, hogy előre megfőzné. Ehhez vágja nagyon vékony szeletekre, és türelemmel sütés közben. (őrült) * A Merkur.de az országos Ippen-Digital szerkesztői hálózat része.
Így válik a burgonyából csúcsmodell
A burgonya spirálokat twister burgonyának is nevezik. Fűszerezik és kivajazzák. Fotó: Mathias Neubauer/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
A burgonyagolyókat meg lehet tölteni sült darált marhahússal vagy gombával, hagymával és mozzarellával. Fotó: Mathias Neubauer/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
A burgonyarekeszeket kissé könnyebb elkészíteni. A gumókat csak bevágják, de nem vágják át. Fotó: Mathias Neubauer/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
Caspar Plautz szilva réteséhez lisztes, főtt és lehűtött burgonyát használnak. Fotó: Julian Mittelstaedt/August Dressbach Verlag/dpa-tmn
Inga Pfannebecker "Kartoffeln Kreativ" című könyvében további receptötletek találhatók a burgonyával kapcsolatos mindennel kapcsolatban. Fotó: Mathias Neubauer/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
Inga Pfannebecker szakképzett ökotrofológus, ételújságíró és szakácskönyv szerző. Amszterdamban él. Fotó: Maja Smend/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
Ez a cikk társult linkeket tartalmaz.