A hasnyálmirigy-gyulladás kefirje lehetséges-e vagy sem kompetensen az ilive-n lévő egészségre vonatkozóan
Cikk orvosi szakértő
A diéta fontos minden gyomor-bélrendszeri betegség esetén, különösen a hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásakor. A kefir hasnyálmirigy-gyulladásban kifejtett hatásáról ellentmondásos értelmezések vannak. Egyes források ellenjavallatáról beszélnek, más szerzők ragaszkodnak a kefir vitathatatlan előnyéhez a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. Hol az igazság?
A kefir szó a török keyif szóból származik, ami használat után „jól érzi magát” (Lopitz-Otsoa et al., 2006; Tamime, 2006). [1] A kefirital a Kaukázusból származik, amely hagyományos termék Kelet-Európában, Oroszországban és Délnyugat-Ázsiában széles körben fogyasztva (Tamime, 2006).
A kefirt az élesztő jellegzetes íze és a szájban érzett pezsgő hatása jellemzi. A kefir erjedésének fő termékei a tejsav, az etanol és a CO2, amelyek viszkozitást, savasságot és alacsony alkoholtartalmat kölcsönöznek ennek az italnak. Kis mennyiségű komponens is kimutatható, beleértve a diacetil-, acetaldehid-, etil- és aminosavakat, amelyek hozzájárulnak az aroma összetételéhez (Rattray és O'Connel, 2011). Ez az ital különbözik más tejtermékektől, mivel nem egy vagy több típusú mikroorganizmus metabolikus aktivitásának eredménye (Farnworth és Mainville, 2008).
A kefirben homoenzimatikus tejsavbaktériumok, köztük a Lactobacillus, például az L. Delbrueckii subsp. Bulgaricus, L. Helveticus, L. Kefiranofaciens subsp. Kefiranofaciens, L. Kefiranofaciens subsp. Kefir granum és L. Acidophilus; Lactococcus spp. L. Lactis subsp. Lactis és L. Lacti s subsp. Cremoris és Streptococcus thermophilus, valamint heteroenzimás tejsavbaktériumok, köztük L. Kefiri, L. Parakefiri, L. Fermentum és L. Brevis (Leite et al., 2012; Rattray és O'Connel, 2011) [2] és törzsek L. Pozitív a citrát szempontjából. Lactis (L. Lactis subsp. Lactis biovar diacetylactis), Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris és Leuconostoc mesenteroides subsp. Mesenteroidok (Leite et al., 2012; Lopitz-Otsoa et al. 2006; Rattray és O'Connel, 2011).
A kefirben a tejsavbaktériumok felelősek elsősorban azért, mert a tejben található laktózt tejsavvá alakítják, ami a pH csökkenéséhez vezet. A kefir egyéb mikrobiális komponensei közé tartozik a laktóz fermentáló élesztő, amely etanolt és CO2-t termel. Laktóz nélküli fermentáló élesztő és ecetsav baktériumok is részt vesznek ebben a folyamatban (Magalhães et al., 2011; Rattray és O'Connel, 2011).
Ihatok kefirt hasnyálmirigy-gyulladással?
A hasnyálmirigy-gyulladás speciális táplálást igényel, ez a kezelés egyik összetevője. A szilárd ételeket egy-két nappal az akut hasnyálmirigy-gyulladás epizódja után kezdheti el fogyasztani, de az orvosok azt javasolják, hogy egy könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú étkezéssel kezdjék. [3]
Annak érdekében, hogy helyesen megválaszolhassuk a betegeket arra a kérdésre, hogy lehet-e inni kefirt hasnyálmirigy-gyulladással, elemzést kell végezni az étrendi elvek betartásának igazolása érdekében. A jövőben vitatható, hogy a hasnyálmirigy-gyulladással járó kefir szükséges, de nem akármilyen, hanem több kritériumnak is megfelel. Az ital előnyei és hátrányai:
- A lágy textúra mechanikusan nem irritálja az emésztőrendszer falát.
- Szobahőmérsékleten nem mutat termikus irritációt.
- A forró italból túró válik kemény darabokkal, a hideg ital is káros.
- A zsíros kefir javítja a gyomor szekrécióját, ami a gyulladás szempontjából nagyon nemkívánatos.
- Van egy erős ital is, amelyet a harmadik napon készítenek; az alacsony értéket friss terméknek tekintik (egy nap).
Összefoglalva, kiválaszthatja a megfelelő lehetőséget: alacsony szobahőmérsékletű és nem zsíros. Házi zsírmentes joghurt megengedett. Egy ilyen termék normalizálja az emésztést, serkenti az anyagcserét, szintetizálja a vitaminokat és a fehérjéket. Igyon 200 ml-t - este, nem sokkal lefekvés előtt, vagy használja salátákhoz - zöldségeket és gyümölcsöket.
Az akut stádiumban a kefir ellenjavallt; felszabadulásakor fokozatosan bekerül az étrendbe, 50 ml-től. Növelje az adagot a jólétnek megfelelően; Fontos megvárni a fájdalom rendszeres hiányát a hasnyálmirigy helyén.
Nem ihat magas savtartalmú és hasmenéses terméket. És megértjük, miért: még egy hideg italban is van savasság, és ennek hashajtó hatása is van. Mind ez, mind egy másik felesleges ebben az esetben.
Kefir akut hasnyálmirigy-gyulladásban
A savanyú tej értékes összetevők szállítója. A hasnyálmirigy-gyulladással járó kefir állati fehérjeforrás, amely a hasnyálmirigy napi munkájához szükséges.
Az akut stádiumban, az első 2 napban a betegnek éhezési étrendet írnak elő, ivóvízzel és csipkebogyó teával. Ezután írjon fel egy speciális gyengéd étrendet.
- Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén a kefir a támadás után körülbelül másfél héttel szerepel a beteg menüjében.
Az italnak legalább zsírtartalmúnak kell lennie szobahőmérsékleten. Dózis - 50 ml (1/4 csésze). Ha az italt a szervezet jól tolerálja, és a beteg állapota magabiztosan javul, az adagot növelik és 200 ml-re hozzák. Napi kiegészítés - legfeljebb 15 ml.
- Miért nem írják fel ezt a 100% -os diétás terméket az akut forma megjelenésekor és a krónikus állapot súlyosbodása során?
A gasztroenterológusok kifejtik, hogy gyulladt állapotban a mirigyszerv csatornái és csatornái blokkolódnak, emiatt az enzimek nem jönnek ki, hanem belül felhalmozódnak. Ez halálához vezet. És mivel a kefir elősegíti az enzimek termelését, a gyulladás és az ezzel járó összes veszélyes következmény tovább fokozódik.
Hasznosabb a kefirt este, 30-60 perccel lefekvés előtt használni, és ennek logikus magyarázata is van:
- könnyű vacsorát szolgál fel;
- megakadályozza az éhséget, de nem terheli túl az emésztést;
- A Ca aktívabban szívódik fel éjszaka.
Kefir a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával
A hasnyálmirigy-gyulladás akut és krónikus, mindegyiknek van egy sajátos lefolyása, kezelése, étrendje. Ez okozza a kefir indikációit vagy ellenjavallatait a hasnyálmirigy-gyulladásban. Egy dolog biztos: a hasnyálmirigy nagyon érzékeny a helytelen táplálkozásra - fájdalom, frusztráció, kényelmetlenség.
- A táplálkozási rendszerben a legfontosabb dolog nem provokálni a betegség támadásait. Mindenekelőtt sok korlátozás van az elején: a zsírok, rostok, cukor, sült ételek kizárva.
Az ízletes, de káros termékeket sokáig, talán örökre el kell felejteni. Ezután kialakul az étrend, de a hasnyálmirigy-problémákkal küzdő emberek helyes táplálkozásának elveinek mindennapos szabálygá kell válniuk. Növekszik a fehérjetermékek fogyasztása, a multivitaminok is beletartoznak.
- Az alacsony zsírtartalmú kefirt a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával írják elő, amíg a folyamat elmúlik.
A fejlõdés csúcsán éhezõ étrend ajánlott, amelyet az étel fokozatos bevezetése követ, a kalóriák és a terhelés egyenletes elosztásával a nap folyamán. Töredezett táplálkozás, akár hatszoros. Minél figyelmesebben követik az étrendet, annál hamarabb jön a gyógyulás.