A nemzetközi kávénap olyan szenvedély, amely nem veszi figyelembe a határokat
Szerző: Leonard Bădilă/Megjelenés dátuma: 2020-10-01 13:10
Évente több mint 30 milliárd csésze Lavazza eszpresszó kávét szolgálnak fel. Az olasz kávé világszerte sikert arat, és behatolhat az emberek világába.
"Készüljön fel arra, hogy a tökéletes kávé titkainak igazi ismerőjévé váljon, mert a Lavazza mindent elárul, amit tudnia kell az eszpresszóról - az autentikus olasz kávéról" - közli egy közlemény.
Az igazi olasz kávéélmény
Rövid és fekete. Intenzív, finom krémmel. Ez az igazi olasz kávéélmény - legismertebb neve: a eszpresszó. Mi a jobb alkalom annak megünneplésére, mint a Nemzetközi Kávé Nap? A jól ismert olasz kávéipari cégnek köszönhetően a kis csésze kávé már nem csak egy Olaszországban töltött nyaralás emléke, hanem a világ minden táján megtalálható, élvezhető ilyenkor, vagy alapként szolgálhat a cappuccinóhoz vagy a tejeskávéhoz - állítja a nyilatkozat.
Miért olyan különleges az olasz eszpresszó? Mi áll robusztus íze mögött? Itt van minden, amit tudnia kell az ikonikus eszpresszóról ahhoz, hogy igazi ínyencnek nevezhesse magát.
Eszpresszóból származik: kezdjük az elejével
- Olaszul az "eszpresszó" szó egy szakkifejezés, amelyet kávéfőző készítésére használnak eszpresszógéppel. Jellemzője a készülék gyors kivonásának módja (25-30 másodperc), 9 bar nyomáson. 25-30 ml-es eszpresszó csészében kell élvezni.
- Az eszpresszó teljes testtel és intenzív aromával rendelkezik, felületén finom krém található. Ez az olasz "krém" az ital teljes térfogatának körülbelül 10% -át teszi ki. Az ideális krém sűrű, rugalmas, tartós és mogyorószínű. Az olaszok számára az eszpresszó tökéletessége 4 tényező kombinációjában rejlik, az úgynevezett "4 M" -nek: Kezelő keze, eszpresszógép, daráló és keverő. Lefordítva utalnak: a barista szakember készségére, a kávéfőző, a daráló minőségére, de természetesen a babra is.
- Az olaszok nem az "eszpresszó" kifejezést használják a kávé megrendelésekor, hanem egyszerűen a "kávét".
Az eszpresszó összetett művészete: a Lavazza szakértőinek közvetlen tanácsai
Az olaszok kávét isznak vagy otthon, mokkás kávéfőzőben, vagy kávézókban, éttermekben vagy az irodában, eszpresszó gépekkel elkészítve.
Az igazi "Made in Italy" kávé képviselője, a mokkás kávéfőző valószínűleg a leggyakoribb konyhai eszköz az olasz otthonokban, kezdve a jól ismert Bialetti 1933-as modellel. 1979-ben piacra dobták a Carmencitát, a Lavazza hivatalos mokkakészítőjét, amelyet tervező Marco Zanuso.
A mokkás kávéfőző az olasz kávé hagyományos elkészítésének szimbóluma. Könnyen használható otthon, ha néhány egyszerű lépést követ:
- Mindig csak vízzel tisztítsa
- Töltse fel a víztartályt a szelepig
- Töltse meg a szűrőt őrölt kávéval
- Ne nyomja meg a kávét - csak egyengesse a kávét a szűrőben
- Helyezze a mokkakávéfőzőt egy kis lángra, és állítsa le a tüzet, amikor meghallja, hogy villog
- Keverje össze a kapott kávét, mielőtt megkóstolja
Amikor otthonában szeretne kávézni, Lavazza azt tanácsolja, hogy a tökéletes eszpresszó élmény érdekében vegye figyelembe ezeket a tényezőket:
Hely kiválasztása: Az élménynek a kávézó bejáratától kell kezdődnie. Kicsi vagy nagy, a helynek barátságosnak és barátságos baristának kell lennie: a részletek változtatnak!
A tökéletes pohár. A kupának is fontos szerepe van. Ideális esetben kerámia, kúpos alakú legyen, hogy az eszpresszó krém szilárd maradjon. A csészének szintén könnyűnek és kb. 40 ° -ra kell melegítenie, mielőtt beleöntené a kávét.
Mit csinálunk a vízzel? Az olasz kávézókban az eszpresszót egy pohár vízzel szolgálják fel. Sokan elkövetik azt a hibát, hogy vizet isznak a kávé után, bár valójában azt előre meg kell inni, hogy megtisztítsák az ízlelőbimbóit, hogy teljes mértékben élvezhessék az eszpresszó illatát.
Szánjon egy percet a kávé illatára. Ahogy egy jó sommelier is borkódzik, úgy éreznie kell a kávé illatát is, mielőtt megkóstolná. A tökéletes eszpresszónak intenzív illatúnak kell lennie, virágos és csokoládé jegyekkel.
A krém tökéletessége. Az előadás fontos: a krémnek intenzív mogyoró színűnek kell lennie, vöröses visszaverődésekkel. 2-3 mm vastagnak kell lennie, az ital 10% -ának.
Aroma. Az első kortyon meg kell éreznie néhány különféle ízt: a pirítás illatát, a csokoládé és a virág jegyzetét, sőt a frissen sült kenyér néhány jegyét is a minőségi pirítás jeleként.
Tökéletes test. Erősnek, de finomnak is kell lennie. A kávébabban található fehérjék, zsírok és cukrok meghatározzák ezeket a tulajdonságokat, és a titok abban rejlik, hogy minden alkalommal megfelelő mennyiségű őrléssel kell dolgozni.
Az íz tartóssága. Az eszpresszó aromájának fenn kell maradnia, kissé kesernyés ízű marad, amely csokoládéra és vaníliára emlékeztet.
Nincs cukor és nincs tej. Annak érdekében, hogy ne változtassa meg a kávé érzékszervi tulajdonságait, kerülje a tejet és a cukrot. De hogy az eszpresszó fogyasztása mennyire tetszik, ha tetszik, adhat hozzá egy kis cukrot.
Idővel igazi műértő lesz belőled! Minél többet kísérletez, annál könnyebben felismeri a tökéletes kávé ízét. Ezen tippek segítségével élvezheti az eszpresszót, mint egy igazi olasz!