A hatás; étvágycsökkentő; Élelmiszerfehérjék tisztázása - Le Point

A kutatók elmagyarázzák, miért "jobban elakadnak" a magas fehérjetartalmú ételek, mint mások.

point

Sok fogyókúrás étrend a megnövekedett étkezési fehérje, valamint a csökkentett zsír- és cukormennyiségen alapul. És működik, legalábbis kezdetben. Gilles Mithieux csapatának, a lyoni Inserm U855 "Táplálkozás és agy" igazgatójának sikerült meghatározni az e tulajdonságért felelős biológiai mechanizmusokat. A felülvizsgálatban Sejt július 5-én a kutatók részletesen leírják a fehérjék emésztése által okozott láncreakciókat és azt, hogy ezek a reakciók hogyan teszik lehetővé a jóllakottság üzenetének eljuttatását az agyba, több órával húsban, halban, tojásban vagy akár bizonyos fehérje gabonatermékek

Az étvágycsökkentő jel az agyba kerül

Először is emlékeztetni kell arra, hogy a korábbi munka során ugyanazok a kutatók bebizonyították, hogy az ételfehérjék elfogyasztása a bél glükózszintézisét váltotta ki az étkezés asszimilációs periódusa után (a "glükoneogenezis" nevű funkció). . Azt a cukrot, amelyet a portális véna a véráramba juttat - amely az emésztőszervekből, különösen a belekből a májba szállítja a vért - az idegrendszer észleli, és ezután "étvágycsökkentő" jelet küld. az agy. Ez jellemző az úgynevezett "jóllakottság" hatású ételekre.