A havi levelek 2008 G
2008. január
Miért van több zsír a szegények között (és mit lehet tenni ennek megváltoztatására)?
Bizonyított tény: míg korábban a kövér, nagy és teljes test birtoklása a gazdagság külső jele volt, ma már a szegénység külső jele. Az iparosodott országokban minél szegényebb vagy, statisztikailag valószínűbb, hogy kövér vagy elhízott. Egy 2005-ben bemutatott INRA tanulmány azt mutatja, hogy Franciaországban a női munkavállalók 16% -a elhízott, szemben a vezetők vagy a középfokú szakmák 4% -ával.
Miert van az ? A hatóságok, a helyes gondolkodásmód hivatalos válasza az ócska ételek csúfolása, amelyek egyre növekszenek és nem elég drágák; a gyümölcsök és zöldségek, amelyek intenzív fogyasztása lehetővé tenné a karcsúsítást, túl drágák lennének. A megoldás tehát a zsíros és cukros ételek adóztatása lenne, és talán, miért ne, az összegyűlt pénzből a gyümölcsök és zöldségek támogatása. Dr. Delestre és Meyer 2001-es tanulmánya szintén rámutat az elhízás és a szegénység közötti kapcsolatra, és a tanulmány ezen elemeit gyakran megismételték, többek között a hatóságok számára készült jelentésekben. De a tanulmány fő eredményét félretesszük: az elhízott nők pénzügyi bizonytalanságukban az átlagosnál stresszesebbek és depressziósabbak.
DELESTRE F., MEYER K. Szegénység, táplálkozási érdektelenség és elhízás. Medicine and Nutrition, 2001, vol. 37. sz., 6. o. 267-281
REGNIER F. Elhízás, testnevelés és társadalmi helyzet: összehasonlítás Franciaország és az Egyesült Államok között (1970–2000). Vidékgazdasági és szociológiai kutatások. INRA Társadalomtudományok. 1. szám - 2005. JÚNIUS.
LEMAIRE N., VOLATIER, JC, vélemény a társadalmi kirekesztésről és az élelemről. CNA, 34., 2002.2.22.
2008. február
Figyelj !
A zsírok és szénhidrátok démonizálása bűntudathoz vezet minden alkalommal, amikor megesszük őket, vagyis minden nap. És folyton ismétlem, hogy a bűntudat olyan mértékben megzavarja az ételbevitel szabályozó rendszerünket, hogy nem tudjuk, mikor kell abbahagynunk az evést, ha elkezdjük.
Odaérünk: természetesen amikor eszel, oda kell figyelned ... az étkezési érzéseidre. Ügyeljen az ételek ízére, az általunk nyújtott örömre. Ez az öröm nem ingyenes: mindenekelőtt arról tájékoztat minket, hogy milyen ételek jellemzik leginkább a testünket. Találunk olyan ételeket, amelyek megadják azt, amire testünk vágyik. Így a nagyon zsíros, nagyon édes ételek finomnak tűnnek számunkra, ha éhesek vagyunk az energiára, vagy amikor intenzív érzésekre van szükségünk a negatív hangulat, a stressz állapot leküzdéséhez. Amint testünk, pszichénk helyreáll, ugyanazok az ételek számunkra alkalmatlannak tűnnek.
Máskor, ha ugyanezekre az étkezési érzésekre figyelünk, akkor azt tapasztaljuk, hogy ezek a kicsi, könnyű, frissítő dolgok a legjobban megfelelnek nekünk. Éhesek vagyunk a nyers zöldségekre, zöldségekre és párolt halakra, vagy még nem vagyunk annyira éhesek, hogy érdemes lenne ennünk. Csak az étvágyunkra figyelünk, ezért tartózkodunk.
Az étkezés folyamán továbbra is a legnagyobb figyelmet fordítva étvágyunkra, azt tapasztaljuk, hogy az íz élvezete csökken, amíg boldognak nem érezzük magunkat. Miért kellene ennünk többet, mivel később vagy holnap visszatér az étvágyunk, és akkor minden jót megeszünk, ami újra elérhető? Természetesen a normálisan szabályozott étkezési magatartásról beszélek. Ha a tiéd deregulált, ha már nem tudod, hogyan kell figyelni az érzéseidre, ha csak a kalóriádra vagy bármilyen táplálkozási elvre figyelsz, akkor mindennek, amit az imént leírtam neked, nagyon egzotikusnak kell tűnnöd . De ne veszítsd el a reményt: a szabályozási mechanizmusaid megvannak, mélyen benned, és dolgozhatsz azok exhumálásán. !
Mégsem szeretem azt a "Vigyázz!" felszólító és bűnös. Jobb lenne véleményem szerint azt mondani: "Figyelj magadra!" Mert azáltal, hogy meghallgatja érzéseit, érzelmeit, nézőpontjait, gondoskodik magáról, kedves és kedves önmagához, sikerül választania ebben a világban. A bőség, amire szükségünk van, és a többit elhagyja.
Gerard Apfeldorfer
2008. március
Francia, egyél nyugodtan !
Claude Fischler, Estelle Masson. Egyél, franciák, európaiak és amerikaiak az étellel szemben. Ed. Odile Jacob, 2008.
Gérard Apfeldorfer. Egyél nyugodtan! Ed. Odile Jacob, 2008.
2008. április
Sovány 2008
Elle, N ° 3246, 2008.03.17., 171-192
2008. május
Személyes mérlegek, testmérlegek és a strand
2008. június
Betiltanánk-e az anorexia nervosát?
E praktikus bűnbakok helyett javaslom:
2008. július
Tündér Dukan, Hamupipőke és Fiona hercegnő
Az elhízás olyan üzlet, amely működik.
A RIPOSTE egyesület (Reaction Internationale Prévention Obésité Surpoids All Expertises), Pierre Dukan táplálkozási szakember vezetésével, úgy döntött, hogy 2008. június 16-i héten megszervezi a túlsúly megelőzésének nemzeti hetét.
Mit kínál ez az egyesület? Többek között egy „bolygótanulmány” elindítása, éppen ez, és 10 000 francia ember megajándékozása a Dukan-módszerrel. Bagoly !
De egy új lehetőség bevezetése az érettséginél: azok a jelöltek, akik testtömeg-indexüket 18 és 25 között tartják, és válaszolnak a táplálkozással kapcsolatos különböző kérdésekre, pontokat kapnak. A túl kövér és a túl vékony pontokat szerezne, ha megközelítené a normát.
Itt van egy ötlet, milyen jó ez! Mister Dukan egyértelművé teszi, hogy a nem megfelelő súly nem alapvetően helytelen. Rossz tanuló, rossz polgár. Még a bac-hoz sem méltó! Nem igaz, hogy ráadásul a szociálisan leginkább hátrányos helyzetűek is a legnagyobbak? Mindent megmagyaráznak.
A megfelelő súly elérése a folyamatos ellenőrzésből származik. Felengedjük ezt a kontrollt, és presto, meghízunk. Bárki elérheti a jó BMI-t egy kis akaraterővel és egy kis módszerrel. A megfelelő súly meghozatala a nemzeti oktatás kérdése: a tizenévesek nem híznak meg.
Ne feledje, hogy a híres étrend, amelyet Dukan úr minden tizenévesnek, minden francia embernek, az egész bolygónak fel akar venni, magas fehérjetartalmú étrend, amelynek hatásai ma már ismertek és jól leírhatók. Ezek a diéták katasztrofális következményekkel járnak: gyorsan és kényelmesen fogysz (eddig minden rendben van), de a stabilizációs szakasz csaliként bizonyul, lehetetlen a gyakorlatban megvalósítani. Tehát hízunk, és gyakran, többször hízunk, mint amennyit elveszítettünk. Időközben étkezési rendellenességek alakulnak ki bennünk, már nem tudjuk, hogy a villánkat melyik irányba tudjuk fogni, az önértékelés zuhant, a morál beleesett a zokninkba.