A házi besamel szósz receptje - felső santé

Ez a liszt és vaj, tej vagy tejszín keverékéből egyszerűen elkészíthető fehér szósz sok főtt étel simaságát adja. A házi készítésű béchamel szósz elkészítésével elkerülhetők az adalékanyagok és más mesterséges aromák is.

Teljes tej, olaj, vaj vagy krém. A kereskedelmi receptek körülbelül 10 g lipidet tartalmaznak 10 cl szószhoz. Otthon kevesebb zsírt tehetünk, és felére csökkenthetjük (vagy akár eltávolíthatjuk) a lipidek mennyiségét. Az ipari receptek általában sok sót tartalmaznak. Otthon meg lehet elégedni egy kis csipetke, vagy akár eltávolítani is, különösen, ha sajtot ad a végső recepthez (gratin, lasagna.).

A kereskedelmi receptek, téglában vagy tasakokban, nem tartalmazzák az adalékanyagokat. Te is megteheted anélkül. Házi készítésével kerüljük a sűrítőket, emulgeálószereket, aromákat és színezékeket.

A házi béchamel szósz receptje

Hozzávalók 50 cl szószhoz:

---