A házi készítésű gyümölcslé valóban hasznos az egészségére Therapeutes magazin
A gyümölcsök és zöldségek nagyon jót tesznek a szervezetnek.
Egyesek még a krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek és a rák elleni küzdelemben is segítenek. (1)
Az elmúlt években a divatos gyümölcs- és zöldséglevek ivása egyre divatosabbá vált. Megszorításuk kivonja a nagyon tápláló gyümölcslevet.
Sokan a házi gyümölcslevet beépítik étrendjükbe méregtelenítés céljából vagy egyszerűen több tápanyag megszerzése érdekében. Azok, akik támogatják az ilyen típusú gyógymódokat, azt állítják, hogy a friss gyümölcs- és zöldséglé fogyasztása javítja a tápanyagok felszívódását, míg néhányan ellenzik, mert azt állítják, hogy eltávolítja a fontos tápanyagokat, például a rostot.
Ez a cikk alaposan bemutatja Önt az ilyen típusú gyümölcslé egészségügyi előnyeiről, valamint negatív hatásairól.
Mi történik, ha gyümölcsöt vagy zöldséget présel?
Préseléskor a friss gyümölcsök és zöldségek levét kivonják. Ez a folyamat eltávolítja a szilárd elemek nagy részét, például a magokat és a pépet. A kapott folyadék tartalmazza a legtöbb vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst, amelyek természetesen megtalálhatók az egész gyümölcsben vagy zöldségben.
Sajtó technikák
A gyümölcsök és zöldségek összenyomásának technikái változatosak, például összenyomhatja a kezében, vagy egyszerűen használhat élelmiszer-feldolgozót. A leggyakoribbak:
- Gyümölcscentrifugák: centrifugális erő alkalmazásával (nagyon gyorsan forog) ez a készülék a gyümölcsöket és zöldségeket meglehetősen sűrű nedévé alakítja.
- Hidegelszívó: hidegprésnek is hívják, ez a gép lassan összezúzza és préseli a gyümölcsöket és zöldségeket, hogy minél több gyümölcslét kapjon (folyékonyabb lesz).
A hideg extraktor előnye, hogy mivel nem bocsát ki hőt, nem okozza az egészséges enzimek és tápanyagok lebomlását, míg a centrifugák esetében ez a helyzet.
Miért nyomja meg?
A frissen facsart gyümölcs- vagy zöldséglé fogyasztásának általában két előnye van:
Testének méregtelenítése vagy megtisztítása: a szilárd táplálékot egy bizonyos ideig nem fogyasztják, és lé helyettesíti a testet a méreganyagoktól. A méregtelenítők személytől függően 3 naptól több hétig tarthatnak.
A normál étrend kiegészítéseként: A házi gyümölcslé nagyon praktikus kiegészítője lehet a normál étrendnek, mivel lehetővé teszi, hogy több tápanyagot kapjon olyan gyümölcs és zöldség hozzáadásával, amelyet egyébként nem fogyasztana.
Lényeg: A friss gyümölcsök és zöldségek összeszorítása olyan, mint a lé kivonása és az ivás. Vannak, akik ezt a méregtelenítés részeként teszik, míg mások csak kiegészíteni szeretnék jelenlegi étrendjüket.
A gyümölcslé sokféle tápanyag megszerzésének egyszerű módja
Sok ember nem kap elegendő tápanyagot az étrendjéből. (2) Az általunk fogyasztott élelmiszerek tápanyagszintje sokkal alacsonyabb, mint korábban volt. Ennek nagy részét az új feldolgozási és tartósítási módszerek okozzák, valamint az az idő, amely alatt a termék eljut a mezőkről a szupermarketig. (3, 4) A szennyezett környezet és a magas stressz arány szintén növelheti bizonyos tápanyagok iránti igényünket.
A gyümölcsök és zöldségek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal és természetes vegyületekkel, amelyek elősegíthetik a betegségek elleni védekezést. (5, 6)
Ha nehezen tudja naponta beépíteni az ajánlott gyümölcs- és zöldségmennyiséget az étrendbe, akkor a házi gyümölcslé ivása jó módja lehet annak, hogy többet kapjon belőle.
Egy tanulmány megállapította, hogy 14 héten át friss gyümölcs- és zöldségfélékből készített gyümölcslé hozzáadása javította a résztvevők több tápanyag szintjét: béta-karotin, C-vitamin, E-vitamin, szelén és folsav. (7)
22 különböző vizsgálat elemzése azt mutatta, hogy a friss gyümölcsökből és zöldségekből vagy porított koncentrátumból készült gyümölcslé fogyasztása javította a folsav és antioxidánsok, valamint a béta-karotin, valamint a C és E vitamin szintjét. (8)
Lényeg: Ha minden nap elegendő gyümölcs és zöldség elfogyasztásával küzd, akkor a léfogyasztás kényelmes módja a különféle fontos tápanyagok megszerzésének.
Az egész zöldség és gyümölcs véd a betegségektől, de a gyümölcslével kapcsolatos vizsgálatok csalódást okoznak
Sok bizonyíték van arra, hogy a gyümölcsök és zöldségek egészben csökkentik a betegségek kockázatát. De a lével kapcsolatos tanulmányokat nehezebb megtalálni.
Az egyik felülvizsgálat arról számolt be, hogy a gyümölcsök és zöldségek egészségre gyakorolt előnyei valószínűleg az antioxidánsoknak, nem pedig a rostoknak köszönhetők. Ha igaz, akkor a gyümölcslének az egész termékhez hasonló egészségügyi hatásai vannak. (9)
Azonban kissé gyenge a bizonyíték arra, hogy a tiszta gyümölcs- és zöldséglevek segítenek a rák elleni küzdelemben. Az emberi megfigyelésekből kevés adat áll rendelkezésre, és más eredmények nagyon eltérőek.
Meg kell azonban jegyezni, hogy vannak más egészségügyi hatások, amelyek ígéretesebbnek tűnnek. Például a lé csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az alma- és a grapefruitlé a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésével függ össze. (9, 10, 11)
Ezenkívül a gyümölcsök és zöldségek folyékony formában történő fogyasztása, legyen az sűrű vagy kevert, csökkentheti a homocisztein szintjét és az oxidatív stressz markereit. Mindkét hatás hozzájárul a szív- és érrendszeri egészség javításához.
Nagyszámú résztvevővel végzett tanulmány megállapította, hogy az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata csökkent azoknál, akik gyümölcs- és zöldségleveket fogyasztottak legalább hetente háromszor, azokhoz képest, akik hetente kevesebb mint egy alkalommal ittak. (11) Ez az alacsonyabb kockázat a gyümölcslében lévő magas polifenolszintnek tudható be. Ezek a növényi eredetű élelmiszerekben található antioxidánsok, amelyekről úgy gondolják, hogy védik az agysejteket.